量販年菜季開打 今年降價強調精緻且單點多

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【大紀元12月27日報導】(中央社記者楊淑閔台北二十七日電)3大量販家樂福、大潤發及愛買今天宣布年菜預購開跑,基於年菜市場分蝕情況嚴重,消費者自主性高,強化單點菜色、價格較去年降低1成、強化精緻養生,成為今年年菜特色。

繼便利超商早先宣布預購年菜上路,量販業今天也宣布年菜預購開跑;在飯店、餐廳業也加入年菜預購市場,分蝕情況趨熱下,降價、回歸菜色精緻度成為各家業者競逐重點。

愛買指出,今年特色側重養生精緻概念,特地找來全台首家符合歐規HACCP標準設廠的素食業者松珍推出素食套餐。

該家業者說,HACCP廠特色是微生物檢驗、無添加防腐劑及包材測試標準都高過台灣認證標準,主銷英、德、澳及美,內銷台灣僅占五分之一,年營收已逾新台幣3億元,今年全球市場營收成長50%。

其次,愛買還請通豪大飯店合作推出套餐,其中「寒天」富含膳食纖維,符合養生概念。另推出鮮師傅兩道單點湯品,佛跳牆與烏骨雞湯。套餐最高價不逾3000元,單點頂級湯品不逾2000元,整體價低於2005年1 成左右。

家樂福經理林夢紹表示,今年年菜有七大保證,無味精、防腐劑添加;無不當人工添加物添加;素食部份強調無基因改造,純天然食材;嚴拒黑心素食食品,絕不添加葷料;1500萬產品責任險;GMP或HACCP嚴選名廠生產;經中央主管機關認可的公正檢驗機構嚴格檢驗合格。

她並說,今年推出葷、素各一套餐,單點菜及湯品多達20道左右,以迎合消費者偏愛自選菜色取向,價格整體而言,比去年降低1成;預計銷量可提高1成。

大潤發進而全部推出自選菜色;副理何默真說,今年特地將功夫年菜一道一道一字排開,讓消費者由葷素合計20道菜色中任選,8道加送甜點、特價2000元,比原價便宜500元以上;預計今年可售出1000道,較去年成長1到2成以上。

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