【大紀元12月21日報導】（中央社記者羅苑韶巴黎二十一日專電）製作鵝肝醬必須為鵝、鴨灌食，是否讓動物受苦，正反雙方意見爭執不下。法國國家農業研究院一名研究人員根據研究指出，鴨子在接受灌食時，並沒有測出緊張狀態會產生的激素，因此他提出，並無科學證據證實灌食給動物帶來痛苦。

費加洛報今天指出，「停止灌食」協會反駁這項研究結果，認為這項研究接受鵝肝醬促銷協會的贊助，研究結果公證性無法取信於人。

提出這項研究報告的法國國家農業研究院研究員傑美內(D. Guemene）則表示，歡迎全世界其他研究團隊針對同一問題進行研究，然後以科學證據反證。

法國是全世界鵝肝醬重要生產和消費國，為取得肥大家禽肝，鵝肝醬在製造過程，必須為鵝、鴨灌食。許多保護動物團體指出灌食讓動物受苦，引發討論。

法國向歐盟申請鵝肝醬製作是地方文化特色，企圖以文化的理由保留傳統鵝肝醬製作方式。儘管以色列已決定禁止生產鵝肝醬，美國許多城市禁止消費鵝肝醬，都無法撼動法國人在耶誕和過年時節，享用鵝肝醬的傳統。

傑美內檢視灌食過程，鴨子體內並無測出因緊張而釋出的激素，以此提出並無科學證據證實灌食會對動物造成痛苦。另有科學家指出，接下來的問題是，激素一類的純生物指標是否足以定義動物痛苦狀態。