【大紀元11月8日報導】（中央社台北八日電）中國餐飲連鎖經營步入高速增長期，中國商務部預計，二零零六年中國餐飲業市場運行將繼續以百分之十七左右的速度高速增長，全年將突破人民幣一兆元大關。

新華網報導，中國連鎖經營協會有關負責人表示，連鎖經營模式十年前開始在中國餐飲行業中大規模應用，期間湧現譚魚頭、小天鵝、德莊、仙蹤林、東來順、德克士、永和豆漿、小肥羊、小馬鈴薯等全國性餐飲連鎖企業。

這位負責人指出，中國商務部預計到二零零六年底，大陸餐飲業零售額將突破一兆元，連鎖餐飲功不可沒。

但連鎖餐飲企業在快速擴張的同時，逐漸暴露出品牌管理缺失、加盟商糾紛增多、人力資源匱乏、培訓力量薄弱、配送技術落後、體系、產品標準化難等內部問題，再加上食品安全危機問題的困擾，迫使餐飲連鎖企業在困境中不斷尋求解決方案。

商務部最新調查顯示，中國限額以上連鎖餐飲企業尤其是直營連鎖快餐企業營業收入大幅增長。其中，東部省市快餐營業規模明顯超過正餐，廣東快餐的市場份額高達百分之九十，江蘇、上海、遼寧、北京、浙江、山東等省市也已達到百分之五十以上，連鎖經營已成為餐飲業做大做強的主導經營模式。

據統計，截至二零零五年，中國限額（年銷售額五千萬元以上）連鎖零售集團企業達一千四百一十六家，比去年底增長百分之三十四點二，實現銷售額一兆六百六十八億四千萬元。