【大紀元11月6日訊】(大紀元記者徐竹思紐約報導)《紐約不吃不可》的作者夏鄭麗園於4日（週六）下午在法拉盛購物中心舉辦了一場別開生面的講座，介紹曼哈頓的餐飲文化潮流和西餐基本禮儀，特別呼籲提高中餐檔次﹐並為所有在場讀者親筆簽名。兩個多小時的講座還穿插錄影介紹特色餐館。在現場進行的趣味問答中，十位幸運聽眾獲得贈書。

台北駐紐約經濟文化辦事處處長夏立言的夫人、新聞記者及作家夏鄭麗園，對美食文化情有獨鍾，三年來品嚐了曼哈頓百餘家餐廳，挑選出70家特色餐館，幾經上網考證史料，凝結成《紐約不吃不可》這本美食文集，於9月出版。

在此次名為「曼哈頓時尚社會餐飲趨勢及用餐禮儀」的講座中，夏夫人介紹了曼哈頓多元餐飲文化的歷史、發展與時尚。其中提到意大利餐是當今紐約的主流。餐飲的趨勢包括返樸歸真，即食材不再講究進口而是就地選擇新鮮材料﹐裝潢、用餐程序和服飾著裝的簡化﹐注重健康﹐不同民族口味搭配菜譜，如Asia de Cuba, Nobu等。

夏夫人特別感歎，中餐是最好吃的菜，卻是所有價位中最低的，一直不能登上時尚餐飲文化的殿堂是非常可惜的一件事。追究原因是因為中國人觀念上圖實惠，不注意形式上的東西。比如在曼哈頓的中國城吃飯，經常有廚師在身邊桌上擇菜；有些廚師會蹲在廚房門口抽煙；有些男侍者穿戴不錯，鞋卻破舊；有女侍者秀髮就飄在客人碗邊，這些看似小地方卻成為中餐提高檔次的障礙。

在接受本報記者採訪時，夏夫人表示台灣的中餐飲業已很精緻，成為真正的飲食文化，民眾也不只圖經濟或限於滿足口感，而是不吝多花錢以得到視覺等多方位精神享受。然而，曼哈頓中國城餐館的質量卻還是止步不前，恐怕與業主只關心賺錢有關。

夏夫人衷心希望，自己的書和講座能使華人瞭解餐飲文化的重要，希望有一天能看到中餐走入美國的時尚。

夏夫人還給了聽眾很多有關吃的信息，如一些特色餐館吸引顧客的噱頭；要省錢地遍嚐美味，可以利用每年兩次的餐館週，還有同一餐廳的不同樓層就提供半價的消費；如何在高級餐館定位、選菜等。

自稱《紐約不吃不可》一書忠實讀者的州眾議員孟廣瑞發言說，希望夏夫人也能光臨皇后區的一些餐館，以便為此間民眾的飲食做出指南。夏夫人表示，可能自己最近還沒空做這件事，因為還要繼續在曼哈頓如林的餐館中做探索。

夏夫人每週都要在外用餐多次，但她告訴記者，並不會擔心美食太多而發胖，因為每次用量不會很多，常會跳過甜點，平時也會注意運動。

參加講座並講話的還有紐約華僑文教服務中心主任張景南和台北經濟文化辦事處組長王啟文等。(//www.dajiyuan.com)