素炒什錦 菠菜綠豆芽

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主料:

  綠豆芽、菠菜、粉絲、雞蛋、大蔥、芝麻

  調料:

  芝麻油、鹽、天添鮮

  操作:

  1、把雞蛋的蛋黃和蛋清分別放入兩個瓷碗中,抽打起泡,攤成薄雞蛋餅,將蛋黃餅和蛋白餅分別切成細絲;

  2、菠菜、綠豆芽分別焯一下水,大蔥切段,粉絲水發,煮透;

  3、鍋入油燒六成熱,煸炒大蔥,放入綠豆芽,翻炒幾下,加入粉絲、菠菜絲、雞蛋清絲、雞蛋黃絲、鹽、天添鮮,炒勻,淋上芝麻,入盤即可。

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