痛風可以吃黃豆嗎? 學者:少量即可

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【大紀元11月19日訊】(據中廣新聞記者陳映竹報導)痛風的病患到底可不可以吃黃豆製品呢?一般民眾對黃豆普遍存有誤解,認為黃豆的普林含量高,罹患痛風的民眾應該避免吃豆類製品。但台北醫學大學保健營養學系教授陳俊榮表示,黃豆不是不能吃,食用少量即可,此外,黃豆經過加工後,普林質早就就被稀釋了。

黃豆是國人植物性蛋白的攝取的重要來源,但因為每一百公克的黃豆,普林含量有145到171毫克,普林質之高,讓營養學界建議痛風患者避免食用,到底這個觀念是否正確?

台北醫學大學保健營養學系教授陳俊榮指出,這個答案其實是錯誤的,黃豆確實含有高普林,但作成豆腐、豆漿之後,普林質就被稀釋到十分之一含量,成為了中、低普林質量食品,只要食用少量,對痛風患者並沒有影響。

一般人不會直接生吃黃豆,陳俊榮表示,除了急性痛風患者,一般尿酸過高者,一天喝兩杯豆漿、吃半塊板豆腐,不但沒有大礙,反而有益健康。

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