金太陽時令特色菜:涼拌豇豆

石杭

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豇豆,也就是我們所說的長豆角。它除了有健脾、和胃的作用外,最重要的是能夠補腎。李時珍曾稱讚它能夠「理中益氣,補腎健胃,和五臟,調營衛,生精髓」。所謂「營衛」,就是中醫所說的營衛二氣,調整好了,可充分保證人的睡眠質量。此外,多吃豇豆還能治療嘔吐、打嗝等不適。小孩食積、氣脹的時候,用生豇豆適量,細嚼後嚥下,可以起到一定的緩解作用。

  現在金太陽大酒店所推出的這款夏令特色菜餚---涼拌豇豆,選取從農家菜園剛剛採摘下來的新鮮嫩豇豆,將其掰成大約一寸長短,先用開水燙熟後撈出(注意,豆角一定要先燙熟,不然,生的豆角會引起中毒),再將薑末、蒜仁末、辣椒末配上鹽、油、味精、醋等調料,最後將調好的汁淋在燙熟的豇豆上,稍稍拌勻一下即可。此道菜口感清爽、脆嫩,鹹中有辣,辣中帶酸,很是開胃。如果在吃之前放入冰櫃中稍稍冰鎮一下,在這炎炎夏日裡吃起來感覺更是爽!而且價格也不貴,就是一連吃上好幾碟也不會心疼。

  推薦酒家:市內各家金太陽酒店
 
(稿源: 星辰美食網 )

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