站在香港太平山頂凌宵閣天台觀景台，滿目蔥鬱盡收眼底：向東，是中環至灣仔一帶鱗次櫛比的摩天大廈及開闊的維多利亞港；向西，薄扶林與南中國海則海天一色。

走下平台，剛好逛一逛不久前裝修翻新過重新開業的凌宵閣。一位香港朋友說，新的凌宵閣讓人感到很親切，這裡彙集了許多港人非常熟悉的連鎖店。既有位於低層的以現代手法演繹香港傳統街道特色的「山頂市集」購物街，也有動感時尚的現代購物廊。著名的倫敦杜莎夫人臘像館、山頂纜車車站也都坐落與此。當然，最值得一提的還是凌霄閣內全新的中西餐廳。落座山頂食肆，品味佳餚美酒，欣賞維港兩岸的迷人風光，美食與美景互為增色，那種通體舒泰的感覺，非筆墨形容。

天一餐廳

從古雅的名字上看，就知道這是一家中餐廳，設在山頂的中菜館，可以預料是高級之流。天一是已開業的餐廳中佔地最大的一家，餐廳分為上下兩層，所有的海景位均設在上層，而全店約四分之一的座位是完全直面海景的。雖說是傳統粵菜館，裝修上卻十分時尚，簡約的隔斷、後現代的圖案，四周透明的玻璃窗，只覺得通透開闊，神清氣爽。

餐廳由酒店出身、有二十多年經驗的關師傅坐鎮，他曾於日本聘珍樓出任大廚，所以部分菜式加入了西式以及日式食材，如海膽、鵝肝、羊扒等，做法上也會加上金箔日式風味，配搭創新而又矜貴。餐牌上九十多種粵菜中，超過四分之一屬鮑參翅肚級別，每碟起碼三四百港元。

其它小菜則傳統與新派兼備，有燒味、煲仔菜等，其中如鮑汁花菇鵝掌煲，一道百多港元，價錢比山下貴些，但以這個格局、這個景觀，已算是較為經濟的菜式了。

■炒蛋白：嫩滑的蛋白，配上誘人蟹黃，再以閃耀的金箔點綴其間，鮮黃雪白的色澤極為亮麗，入口綿軟鮮香。

■一品鮑魚乾鮑在口感上更為耐嚼，澆汁馥郁而增強爽滑感。

阿甘蝦餐廳

看過《阿甘正傳》的人，大約都不會忘記那位特會奔跑的美國人阿甘———湯姆漢克斯。阿甘蝦餐廳正是取自於阿甘鍾情過的捕蝦事業之名，把美國式的熱情，帶到了斯文內斂的香港。

餐廳裡美國上世紀六十年代小鎮家庭式「土氣」的裝修風格，令人只想在寬大舒服的卡座裡無拘無束地坐下來，舒服地聊天，喝酒。

最絕的是在每張餐桌上那兩塊一紅一藍車牌，刻著珍妮的名句「RunForrestRun」藍車牌，就是請服務生「快快過來」，而刻有阿甘在阿拉巴馬大學足球賽中「StopForrestStop」紅車牌，就是請服務生「保持距離」。餐廳Waiter對客人的服務，就在這對車牌的翻動之間，無聲地進行，溫馨且有趣。

阿甘蝦餐廳，蝦是絕對主打。據說美國餐廳與歐洲餐廳最大的不同，就在一個是嚴格按照標準製作，一個則是依靠大廚的即興發揮。美式「蝦料理」似乎比歐式少了一些裝模作樣的精緻，但阿甘式的那份熱情，卻令人久久難忘。

■廚師焗海鮮飯：蝦個兒大量足，各色海鮮配上濃濃的cheese焗飯，讓人直吞口水。

■一網蝦：木桶和漁網是裝飾，香脆的炸蝦是奢侈的前菜。 （記者丁芳芳/文圖 除署名外）

（ 來源: 金羊網 ）