【大紀元10月7日訊】大紀元記者田宇柏林報道/有朋友說，中秋節還沒到，亞洲店裡的月餅就已經脫銷。週末來到柏林市中心的亞洲店，四處望去，果不其然，貨架上除了兩個特大包裝的精緻月餅禮品盒，再也看不到普通月餅的蹤影。除了倫敦和巴黎這些有中國城的歐洲大都市，難道生活在柏林的華人注定今年中秋真要望「月」興歎？

感歎中，猛然想起曾在一次新年晚會上見到過一位華人糕點師。一個小時之後， 我按響了林雅玲家的門鈴。門啟處，一股溫馨的、新鮮月餅的香氣撲面而來。

出生於台灣的林雅玲，是專業西式糕點師。「年輕的時候大家都沒有錢，好朋友們結婚、辦喜事。我就去幫他們烤蛋糕。大家說我在這方面有天分」。一來二去，林雅玲的手藝在朋友圈中就出了名。在朋友們的慫恿下，林雅玲報考了加拿大多倫多的廚藝學校，正式開始學習製作西式糕點。

這一步成了她人生中的一個轉折點。在多倫多，林雅玲不僅僅踏上了作為一個糕點師的人生旅程，還結識了一位年輕的德國廚師——她現在的先生。

「剛來德國的時候，有些不習慣。這裡見不到中國式的點心」 。身為西式糕點師，林雅玲在柏林一家職業培訓中心教授糕點烘培，但她還是格外留戀中式點心。於是利用每次回家探親的機會，到台灣學習中式糕點的烘培技術，並把一些原料帶回德國。

由於工作關係，她結識了很多德國食品供應商。通過和他們的交流，她逐漸找到了不少中式點心所需要的替代品。「只要用心去找，還是能找到很多類似的原料。」林雅玲認為，一個廚師一定要盡量使用當地的材料。經過多次實驗，她用土耳其的干棗，配上中國紅棗，再經過煮、篩、炒等工序，自製成了在德國難得一見的棗泥。「棗泥要和核桃配，蓮蓉要和松果配……」，林雅玲說起月餅的配料來如數家珍。

雖說已經成家又有了孩子，林雅玲對朋友們的求助依然是盡力滿足。法蘭克福中文學校連續幾年每到中秋就會請她為孩子們親手做月餅。林雅玲做的月餅小巧玲瓏，基本上是傳統的紅豆沙、棗泥、蓮蓉和鳳梨餡月餅。她的手藝很快就在柏林華人圈中傳開。每逢生日做壽、結婚喜筵或是逢年過節，老有人請她幫忙烤制中式點心或西式蛋糕。

林雅玲有一份全職工作。做中式糕點全部要用業餘時間。儘管如此，她不覺得這是一種負擔。9歲的女兒學校放假的時候，林雅玲索性一邊陪女兒，一邊教女兒做點心。

在她的心目中，中式點心不僅僅是在口味和配料上與西式糕點不同，而且是一種文化的承傳。「我希望女兒長大了能記得媽媽做的中式點心，也希望外國人能夠通過吃我做的點心增加對中國飲食文化的了解」。

說到最大的心願，林雅玲毫不猶豫的脫口而出：「我希望在柏林開第一家中式點心店，在這裡可以喝中國茶、看中文書、聽中文歌，感受中華文化。也希望能培養出一些年輕的華人糕點師。」說到這裡，林雅玲靦腆的笑了：「我不是個生意人。要按照我的理念開店，會不會三天就關門了？」

據不完全統計，在柏林生活的華人上萬。有朝一日，當林雅玲的願望實現的時候，柏林的華人或許將會多一個溫馨的思鄉去處。 @(//www.dajiyuan.com)