【大紀元10月7日報導】（中央社記者陳鈞凱台北七日電）陽澄湖大閘蟹蟹膏飽滿、肉質甜美多汁，每年中秋節過後的盛產期，總掀起一陣品蟹熱潮，不過市面上充斥不少魚目混珠的假大閘蟹，業者提醒，在大塊朵頤的同時，應謹記青背、白腹、黃毛及金爪四辨別原則，才不會花錢買到假大閘蟹。

大閘蟹有多受台灣消費者歡迎，根據業者統計，每年光是秋季短短三個月時間，國內饕客就可以吃掉新台幣三億元的大閘蟹，熱門程度可見一斑。

不過也因為太受歡迎，陽澄湖大閘蟹遭假冒的事件亦層出不窮，真正的陽澄湖大閘蟹年產量估計約一千噸，但目前市場上打著「陽澄湖」招牌的大閘蟹，就高達十萬噸之多，一不留心，消費者可能就會當上冤大頭。

全家便利商店E-retail事業部生活支援課長陳明發表示，選購大閘蟹，第一步就是要認明「青背、白肚、金爪、黃毛」的外觀特徵，其次則是要慎選商家，今年陽澄湖地區取得中國官方出口許可書的僅有七家廠商，而唯有產地直送的陽澄湖活大閘蟹，會確實通過七道檢疫手續。

為了防偽，今年陽澄湖大閘蟹，還掛上可依編號上網查詢產地的編碼身分證、白色防偽戒環及在蟹身上綑綁三色棉繩等三項識別證明。

陳明發說，今年由於陽澄湖大閘蟹檢疫手續變繁複，相關費用增加，加上油料等原物價格上漲，產地直送的運費大增，因此大閘蟹零售價格跟著上漲二到三成。以市場主流產品，五兩重、Ａ級的大閘蟹為例，去年一隻售價約兩百八十、兩百九十元，今年每隻價格則喊到三百八十至四百元，但為搶攻市場，國內業者大多未隨之漲價。

若是自行到漁市場挑選大閘蟹，水產業者也提醒消費者，在賣場及漁市選購時，一定要挑活的大閘蟹，尤其是蟹殼顏色鮮艷、聞起來無異臭、腹部很硬實的，才是健康又美味的大閘蟹。