把煮熟的粉條、牛肉、木耳、菠菜、胡蘿蔔等各種材料切成絲炒後混在一起，調成的一道色味俱佳的菜餚。味道的色味極佳的飲食。

　　喜歡吃素的人可以不放肉。香菇可以用洋松茸或本地產的木耳代替。菠菜可以用黃瓜、芹菜、水芹、南瓜等代替。

　　放在雜菜中的菠菜葉比菠菜桿含有更豐富的維生素A，維生素C的含量在蔬菜中最高，並且含有的豐富的鈣和鐵，對成長期的兒童特別好。

　　材料

　　牛肉120g，香菇(中)3個，木耳10g，胡蘿蔔100g，洋蔥0.5個(100g)，菠菜100g，鹽、胡椒面、芝麻適量，桔梗100g，雞蛋1個，松子1小勺，粉條30g。

　　肉，木耳佐料醬：醬油2大勺，白糖1大勺，切好的蔥4小勺，搗好的蒜2小勺，香油、芝麻各2小勺。

　　拌菜佐料：切碎的蔥2小勺，搗好的蒜1小勺，香油、芝麻各2小勺，胡椒面 少量

　　雜菜佐料：醬油1大勺，白糖1大勺，香油1大勺

　　做法

　　(1)把牛肉切成絲

　　(2)香菇泡在水裡除楹梗切成絲，然後把木耳泡在水裡

　　(3)把肉，木耳佐料醬放在牛肉，香菇，木耳中拌勻，加油炒出來後冷卻。

　　(4)把桔梗撕細，用鹽洗淨以拌菜佐料拌後炒出來﹔洋蔥按長度切成絲炒出來後，以鹽、胡椒面調味。

　　(5)把胡蘿蔔切成4cm大小，用油炒出來，並以鹽、胡椒面調味。

　　(6)菠菜燙一下切成5cm大小，用油炒出來。

　　(7)雞蛋分蛋清、蛋黃煎出來後切成絲。

　　(8)粉條放在開水裡煮至柔和，並剪2-3次後以雜菜佐料拌勻。

　　(9)把炒的材料和粉條混合放在大碗裡調味後，盛在碟子上再加放雞蛋和松子。
　
(稿源：星辰美食網 )