【大紀元10月21日訊】(大紀元記者袁玫洛杉磯報導)當加州中部生產的新鮮菠菜，因感染大腸桿菌而被禁止食的警告解除尚不滿一週，一種產自加州同一地區的生菜(Lettuce)8日也因可能遭到大腸桿菌污染而被緊急回收。傳染病專科醫師黃重德表示，因東方人飲食習慣不同，華人生食菠菜及生菜機會較西裔和白人為少，因此相對的受大腸桿菌感染機率也較少，但呼籲在烹調食物時，一定要煮熟，清洗蔬菜前後及煮飯前後皆能洗手，就不易受大腸桿菌感染。
　　
黃重德說明，大腸桿菌分類多，有的不會引起疾病，有的有毒素，和原先就存在人體內的不相同。此次加州生產的新鮮菠菜及生菜，受到感染人為因素較多，菜園收成後，在包裝過程中，因工作人員手部未及時清潔，接觸到容易出問題的原因，如去洗手間後未洗手等，目前美國疾病管制中心在做最後之研究，在過二個星期後，一般引起疾病之情況將可結束。
　　
受大腸桿菌感染後，90％會拉肚子、肚子痛，一星期可痊癒，一般不需用抗生素；少部分如年幼及年長者比較嚴重，引起敗血症、急性腎衰竭。過去在快餐店像漢堡店等容易出現感染情形。
　　
黃重德表示，這種情況不易預防，建議大家烹調食物時，要煮熟，即看到水滾，就沒問題，勤洗手，注重個人衛生。 ◇(//www.dajiyuan.com)