【大紀元10月17日訊】(自由時報記者蔡文正／報導‧攝影)

半線美食 串起傳統味

彰化市的民俗小吃不僅樣式多，其中的肉圓、麵食及火空肉飯更被稱為「彰化三寶」。台鐵彰化火車站周邊，各種小吃店齊聚，民眾不但可大享口福，也能「呷飽又呷巧」。

在地人帶你吃

林彩雲／家管

「彰化市是美食天堂，民俗小吃隨處可見，民眾若想享受美食，建議採取階段式，上午享用較不油膩的小吃，下午吃一些消暑或清涼的食品，晚間再享用各類美食。」

彰化市小檔案

舊名「半線」的彰化市，位於彰化縣東北隅，從明清時代即開始屯兵，在清朝雍正年間設縣，奠定繁榮基礎。彰化市為台灣山海線鐵路交會處，交通向來便利，加上開發極早，人文薈萃，境內古蹟林立、物產豐饒。

美食報告書1 貓鼠麵

貓鼠麵目前由第3代的陳汝權夫妻共同經營，最大特點在於高湯是將豬隻後腿肉剁成細塊，經油炸後加上扁魚、蛤蜊、蔥、蒜等熬燉而成，有著越燉越香、久燉不渾濁及濃而不膩的口感，特製的蝦丸、肉丸及雞卷配上湯麵非常對味，被稱為貓鼠麵三寶。

貓鼠麵除了三寶外，還有豬腳及古早味肉燥飯，豬腳是以鍋底舖滿甘蔗的陶鍋，加上蔥、蒜、醬油及黑糖熬燉3個小時而成，腳皮色澤紅亮、皮Ｑ肉滑；古早肉燥飯完全循傳統方式製作，肉燥粒粒分明，酥鬆、味香，相當受到饕客的歡迎。

肉燥飯

貓鼠麵店內的古早味肉燥飯，氣味噴香、口感香軟。

貓鼠湯麵

貓鼠湯麵配上蝦丸、肉丸及雞卷，被稱為貓鼠麵三寶。

豬腳

貓鼠麵的豬腳做法獨特，成為主要鎮店寶之一。

美食速報

貓鼠麵
地址：彰化市陳稜路223號
電話：（04）726-8376
營業時間：09：30∼20：30

美食報告書2 西門萬芳肉圓仔湯

肉圓仔湯創始者許金水在無師自通下，利用蕃薯、芋頭等原料製作獨特的肉圓外皮，滋味鮮美，深獲饕客的肯定，到第2代經營者許銀漢手中，則改以較具咬勁的馬鈴薯替代，同樣深受歡迎，目前則由第3代的許倖瑲接手經營。

肉圓仔湯

店家利用魚漿及少許肥肉製成肉羹，以日本或紐西蘭進口的魷魚、大骨、蛤蜊燉成湯底，經勾芡後加上蛋花、包心白菜或蘿蔔、竹筍等，成為教人百吃不厭、垂涎三尺的魷魚肉羹，因採取人工處理較費時，產量有限，往往在晚間7時前即銷售一空，想品嘗可要加緊腳步。

魷魚肉羹

彰化市西門萬芳肉圓仔湯的魷魚肉羹，口味獨特，且材料終年穩定，非常符合消費者口味。

肉圓仔湯

彰化市西門萬芳肉圓仔湯的肉圓仔，頗具咬勁， 加上獨特湯頭，獲得客人肯定。

美食速報

西門萬芳肉圓仔湯
地址：彰化市永興街56號
電話：（04）724-4505
營業時間：16：00，賣完為止

美食報告書3 銅鐘彰化圓仔冰

由第1代王木錦在民國39年創立的銅鐘彰化圓仔冰，目前由第2代的王金生經營，夏天以販售剉冰為主，冬季則以熱圓仔花生湯為主。

銅鐘彰化圓仔冰的湯圓採每日製作，除新鮮外，咬勁口感十足，花生、紅豆、綠豆及花豆等配料也是店家親自挑選，經過3小時熬煮後，嘗起來入口即化，因風味獨特，成為通勤學生族的最愛。

湯圓

銅鐘彰化圓仔冰中的湯圓、花生是該店的鎮店之寶，受到消費者歡迎。

美食速報

銅鐘彰化圓仔冰
地址：在彰化市陳稜路228號
電話：（04）726-3926
營業時間：11：00∼20：00(//www.dajiyuan.com)