【大頭一家溫馨廚坊】焦糖雙鮮

大頭與若芸

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大頭與我

最近臉部小受傷,擴散到整臉,紅腫變形,甚至不堪入目,女兒放學回家看到我不忍心的說:「媽咪,都是我不好,所以你要承受這一切!」心裡很窩心。可是,大頭卻對我不理不睬,到了晚上他很生氣的對我說:「看到你這樣,我很難過,因為我束手無策,幫不了你!所以不知怎麼對待你。」有時候在不了解的情況下,未經過溝通,會加深誤解的。幾天後,我的臉恢復了正常,在這期間如何面對家人及面對人群,對我而言真是前所未有的經驗。

本週新鮮料理:焦糖雙鮮


材料:蝦 仁 一斤
   花 枝 二隻
   大蒜.蔥.薑絲 些許
   焦糖粉 50cc
   醬 油 100cc
   沙拉油 2大匙
   太白粉 些許
   
做法一:
    將花枝切花,蝦子去沙泥,用滾水川燙後備用。

做法二: 
    鍋內加入一大匙的油,倒入醬油用小火輕輕拌炒,加入些許的水後,慢慢倒入焦糖粉,煮滾後熄火備用。 

做法三:
    豆苗或豌豆仁洗淨後川燙備用。

做法四:
    大蒜、蔥、薑,切細狀備用。

做法五:
    鍋內放入油,加入做法四,用小火拌炒至香味出來,加入做法一,再拌炒加入做法二,輕輕拌炒後加入些許的水,讓食物與焦糖結合在一起後,加太白粉勾薄芡。

做法六:將做法五放入盤內,鋪上做法三即可。

文/若芸
圖/明仁

後記:當海鮮遇到了焦糖,味道變的甜美又特別,焦糖吃了說甜而不膩,配上豆苗真是好吃。@*

(//www.dajiyuan.com)

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