【大紀元10月11日訊】您做好準備品嚐馬里蘭州當地的甜美肥蟹、美味至極的蟹肉、肥厚多汁的牡蠣（oysters）、以及肉質嫩而片薄的鱸魚了嗎﹖秋天是品嚐馬州海鮮的最佳季節，因為此時您可同時享受到所有最好的海鮮中的上品。「馬州海鮮引起轟動（Make a Splash with Maryland Seafood）」是一個鼓勵性的活動，由海產業者聯合舉辦，旨在讓消費者知道目前正是馬州美味海鮮的盛產時期。當您光顧您所喜愛的餐廳、食品雜貨店、或海鮮市場時，請注意找尋是否有「引起轟動（Make a Splash）」的標語。
| 牡蠣 |
據馬州農業部部長路易斯‧瑞利（Agriculture Secretary Lewis R. Riley）表示：「海鮮是馬里蘭州主要的家族傳統之一，多少代的漁民肩併肩共同合作提供給我們新鮮、可口的魚、貝類。」「這個家庭導向的海鮮產業替馬里蘭州的經濟提供了強而有力的貢獻。『馬里蘭海鮮月』不但是對馬州從事海鮮業家族者的獻禮，同時也是對我們擁有最佳自然資源的慶祝。」
根據馬州政府網站10月3日的報導，海鮮的品質和食用安全一向都是、而且將持續是馬州的另一個傳統。馬州的海鮮一直受到州政府機構、當地的衛生部門、和美國食物藥物檢驗局的監視。這些機構實施對一般產品和海鮮工廠的檢驗以及水質的測試，以確保馬州的海鮮對消費者是最健康的。除此之外，馬州蟹肉還得主動接受品質和衛生的檢驗。馬州是唯一對蟹肉做此額外檢查的州。這也是馬州蟹肉較世界其它地區蟹肉品質更為高級的原因。
馬州海鮮不僅美味、更是高品質蛋白質的來源。海鮮容易消化、低油脂、低熱量、低鈉，含高量維生素和礦物質。而且，海鮮含奧米茄3脂肪酸（Omega-3 fatty acids），據說對降低膽固醇和心臟病很有功效，所以吃馬州海鮮是改善民眾生活的健康、美味方式。十月份不僅是肥美的牡蠣季節，同時也是吃螃蟹最佳的季節，因為螃蟹在經過整個暑假的時間，已經長得相當肥大了。當然，馬州聞名世界的魚類，如條紋石斑魚（striped bass），也就是野生的鱸魚，馬州本地又稱呼其為巖魚（rockfish），也是秋天產的、美味、受歡迎的海鮮之一。所以「馬州海鮮引起轟動」這個活動適時的在此時舉行，同時也讓民眾享受這個一年中最佳的季節。
| 條紋石斑魚 |
如果您有興趣的話，不妨試試以下這道海鮮食譜，就算作為「馬州海鮮引起轟動」這個盛宴的開始吧﹗
漁夫的海鮮濃湯：
1磅馬里蘭州產的鱸魚魚片（fillets），切成方塊
1磅馬里蘭州產的蟹肉，新鮮或經過殺菌處理都可
1品脫（pint）裡蘭州產，一般大小的牡蠣（蠔）
3片培根（bacon）
1杯切成小方塊的洋蔥
2根西洋芹梗，切成小方塊
1粒大蒜
1罐10安士（ounce）重的愛爾蘭馬鈴薯（Irish potatoes）罐頭
1瓶玻璃瓶裝8安士重的蛤汁（clam juice）
1杯白酒
1夸脫（quart）水
1罐14安士雞湯
2大匙歐芹（parsley）
1罐10安士番茄
1大匙海鮮調料（seafood seasoning）
1磅袋裝冷凍玉米
1磅袋裝冷凍胡蘿蔔
鹽及胡椒粉少許
在大鍋中將培根煎至脆，放在一旁備用，將鍋中煎培根的油倒掉。在同一個鍋中將洋蔥、西洋芹、和大蒜炒軟，注意不要炒成褐色。加入其餘的所有材料，將培根壓碎放入，煮至蔬菜柔軟，再加入海鮮，小火慢煮後再食用。
| 海鮮濃湯 |
欲索取免費的「馬州海鮮引起轟動」小冊子（其中包括有7道秋天宴客的菜餚食譜）者，可以將貼上郵票、寫上住址的信封寄到Make A Splash with Maryland Seafood, 50 Harry S Truman Parkway, Annapolis, MD 21401 。也可以寄電子郵件至ecclesjo@mda.state.md.us索取。欲得知更多資訊者，可訪問網站www.marylandseafood.org 。 (//www.dajiyuan.com)
