【大紀元1月31日訊】 小帖士:小巧精細的點心,不但省時方便,而且美味可口。
特點:精緻,成功率高。
30份的材料:牛絞肉500g、麵包屑2——3匙、蒜瓣3個、蛋1個、橄欖油5湯匙鹽1茶匙、洋蔥1個、紅甜椒3個、番茄糊4個湯匙、中筋麵粉70g、墨西哥辣醬1大滴。
製作時間:1個小時
每份熱量:約67kcal
製作方法:
1、將牛絞肉和麵包屑放入碗中抓捏。剝去大蒜皮,用搾蒜器碾碎,亦放進碗中。再加上蛋和1湯匙的橄欖油,用1茶匙鹽和1/2茶匙黑胡椒調味。
2、在製作醬料時,剝去洋蔥皮,然後切碎。清洗紅甜椒,去除甜椒子和纖維後,切成小塊狀。
3、將2湯匙的橄欖油倒入平底鍋中,加熱,炒香洋蔥,之後加入甜椒和番茄糊,以中火煮10分鐘左右,偶爾翻攪一下。
4、這時,將肉醬捏成30粒胡桃大小的肉丸。在盤子上撒些麵粉,滾動肉丸。在盤上撒些麵粉,滾動肉丸,讓它沾上麵粉。
5、用平底鍋熱乘余的橄欖油,將肉丸一粒粒地放入油中,將肉丸外皮均勻地煎4分鐘左右。取出後放在廚房用清潔紙上,瀝油。
6、甜椒醬中再加入1/2茶匙鹽,1/4茶匙黑胡椒和墨西哥辣醬。將肉丸子和醬料分開盛放,以供食用。( 星辰美食網 )