冬季進補黃金法則

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寒冷的天氣,藥膳,應是最溫情的選擇。因藥膳是取藥物之性,食物之味,相輔相成、共同烹飪而制作出的膳食,所以在寒冷的天氣用來,能讓人倍感滋補與溫暖。

按傳統中醫學的理論,冬季是匿藏精氣的時節。由於氣候寒冷,人體對能量與營養的要求較高,而且消化吸收功能相對較強,為了適應機體的需要,必須多吃富含糖、脂肪、蛋白質和維生素的食物。適當進補不但能提高機體的抗病能力,還可把滋補品中的有效成分儲存在體內,為明年開春乃至全年的健康打下基礎。中醫認為,冬令進補以立冬至立春前這段時間最為適宜。

進補前的准備:由於藥物入胃全靠胃腸的消化吸收,隻有胃腸功能正常,才能發揮補藥的應有效果。對於那些腸胃功能不佳的人,可先服用些黨參、白術、茯苓、苡仁、扁豆、陳皮之類調理胃腸的藥物,使胃腸功能正常,再由少至多地進補。這樣機體才能較好地消化吸收。

專家提醒:女性在食補中又可根據不同的體質,分為四種不同的食補方法:

平補:指那些性氣平和,不論健康人或病人都可以食用,幫助維持健康和生命的食物,如谷類、豆類、乳類、水果和蔬菜類。這類食品性能平和,陰虛、陽虛、氣虛、血虛的病人均可食用。

溫補:指食性溫熱的食物,如牛肉、羊肉、黃鱔、甜食、紅棗、桂圓、荔枝以及蔥姜辛辣之品等。冬令怕冷的女性常吃這類食品可幫助升火,改善怕冷的感覺,從而增強體質。

清補:指食性寒涼的食物,如梨、生藕、芹菜、百合、綠豆、黃瓜、甲魚、螺螄等,有清火作用。

溫散:指性味辛熱的食物,如辣椒、桂皮、芥末、香菜、花椒等。這類食物有溫陽散寒作用,在寒冷的冬季,常用來御寒和除濕。

需要注意的是,補藥也不是隨便可用的,當視氣虛、血虛、陽虛、陰虛而分別選用針對性的補藥,才能收到良好的效果。中醫最講個性化,各人都應根據自己的體質情況選用,最好去醫院請中醫師確診自己屬於哪一類虛症,再選擇相應的補藥。

體質虛弱的人,在感冒或其他急性病期間,應停服補品。服用補品時,還應堅持參加適當的體育運動。因為運動可促進新陳代謝,加快全身血液循環,增強胃腸道對滋補品的消化吸收。(//www.dajiyuan.com)

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