原 料： 1、主料：麵筋100克。

2、配料：鮮藕250克。

3、調料：花生油、香油、醬油、白糖、醋、味精、姜。

製作方法： 1、先將麵筋洗好；鮮藕洗去皮，去掉兩頭，切成小寸條（即長3 米
左右的條）、然後用過煮熟，過涼水後撈出，用乾淨布擦乾，拌上玉
米粉。

2、把麵筋用手拉開，纏在藕上，露出兩頭，放入溫油鍋 炸到麵筋起泡
為止，撈出（即為素排骨）。

3、把炒鍋燒熱，加上香油、姜、糖、醋、醬油、味精，把炸好的素排骨
放進鍋 ，翻炒幾下，即可出鍋。

特 點：外觀、味道均像葷排骨一樣，酸甜可口。