盡管現在提倡素食主義,但只吃素,也不利健康。
隨著科學知識的普及,人們生活質量的不斷提高,老人們也開始認識到過度食入大魚大肉等油膩食物,可能會催生許多疾病。因此,許多老人對素食情有獨鐘,有的老人終年不吃肉。醫學專家認為,這不符合生理學、營養學,是不明智之舉,對身心健康有害,長期吃素只能加速衰老。
單純的素食攝入會導致食物成分比例失調,同樣也會引起許多疾病。
有關部門曾對一些出家人做了專門營養調查,分析結果表明,他們基本上都患有不同程度的營養不良症,免疫機能較弱,容易患各種傳染病。這與人體衰老、頭發變白、牙齒脫落、骨質疏松及心血管疾病的發生一樣,都與錳元素的攝入不足有關。缺錳不但影響骨骼發育,不能滿足機體代謝的需要,而且會引起周身骨痛、乏力、駝背、骨折等疾病。而植物性食物中所含的錳元素人體很難吸收,隻有肉類食物中所含的錳元素容易被人體吸收。
人們要保持充沛的精力,每天需要大量蛋白質和脂肪,而肉類之品恰恰補充了素食的這一不足。另外,素食中植物纖維的成分較多,可使膽酸的重吸收降低,膽鹽濃度也降低﹔再有,素食者往往維生素A、維生素E的攝入不足,這兩種維生素缺乏,使膽囊上皮細胞容易脫落,從而導致膽固醇沉積,形成結石。所以,吃素並不是身體健康的法寶。老年人要想保持強壯的身體,就要合理膳食,葷素搭配,才能免受疾病困擾。(資料來源:北京青年報)
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