【大紀元9月8日報導】(中央社記者陳鈞凱台北八日電)早餐是一天活力的泉源，可是根據國內最新公布的一份「早餐飲食行為調查」卻發現，儘管近七成的七級年生都認為早餐很重要，卻仍有近一半的人不吃早餐。營養師提醒，長期不吃早餐，易導致新陳代謝不良，反而是青少年發胖的主因。

調查顯示，十八歲至二十四歲的七年級受訪者中，有八成三的人認為早餐是三餐中最重要的，但卻僅有五成三會每天吃早餐；反倒是四十五歲至五十歲的四年級生，雖然只有六成六認為早餐很重要，卻有高達七成九的人會天天吃早餐。

一般民眾沒有吃早餐的主要原因則為「晚起」。有近六成五受訪者坦承，因為早上很晚起床，所以乾脆早午餐一起吃；另外，也有不少受訪者，則是因為睡晚了，趕上班上學，而來不及吃早餐。

調查同時發現，高達七成五的受訪者會在外購買現成的早餐，是所謂的「早餐外食族」，其中上班族外食比例就佔了六成六；越年輕的受訪者早餐外食比例也明顯高於年紀大的受訪者。

西式早餐如三明治、西點麵包，是早餐外食族最常選擇的內容，中式早餐則以蛋餅、煎蛋最受歡迎。

萬芳醫院營養室主任金美雲表示，雖然有高達三成八的受訪者認為不吃早餐不會對身體有壞影響，但事實上並非如此，如果前一天晚餐到隔一天的中餐，有太長的時間未進食，長期下來，會令血糖過低，腦細胞活力變差，對思考和反應都會有不良的影響，甚至造成心血管等慢性疾病。

有很多年輕人認為不吃早餐可以減肥，也是錯誤的觀念，金美雲說，不吃早餐或早餐沒吃好，都會造成新陳代謝不良，在飢腸轆轆下，反而會吃得更多、更易發胖，最正確的作法應是清淡的早餐一定要吃，油膩的午、晚餐反倒可少吃一點。

「早餐飲食行為調查報告」，是針對台北、台中、高雄三大都會，六百名、十八歲至五十歲的民眾，採電話訪問方式進行。940908