【大紀元9月4日訊】周末食譜:麻辣青椒

材料﹕
新鮮青椒﹐蒜﹐花椒粉﹐辣椒油﹐鹽﹐香油﹐味精。

做法﹕
把蒜洗淨﹐先用刀拍松再剁成蒜泥備用﹔把青椒去蒂和籽﹐洗淨控水後切成絲﹐用少量鹽拌勻醃十分鐘左右﹐控去水份裝盤。
用蒜泥和適量花椒粉﹐辣椒油﹐香油﹐鹽和少量味精把青椒絲拌勻﹐用碗扣五到十分鐘﹐待青椒充份入味即可上桌。

特點﹕
顏色翠綠﹐麻辣爽口。

訣竅﹕
用新鮮炒制的花椒粉和辣椒油味道最好。(李楊編輯)(//www.dajiyuan.com)