【大紀元9月12日報導】(據中廣新聞記者廖彥翰報導)現在烤肉幾乎成了中秋節的「全民運動」，消費者該如何選擇肉品？南投縣肉品市場行銷課長陳志豪指出，可以由肉的顏色及纖維彈性來判斷。而肉品市場在中秋節前也會增加供應量，以滿足市場需求。
中秋節快到了，很多家庭都準備團圓烤肉，但病死豬肉出沒，造成人心惶惶。南投縣肉品市場行銷課長陳志豪指出，在挑選肉品時，除了在豬皮上應該印有「防檢局屠宰衛生合格」的標章之外，已經切割的零散豬肉，就只能從肉的色澤及纖維彈性來判斷。
陳志豪課長表示，正常的豬肉應該呈現鮮紅色，而且有光澤彈性，病死豬肉則呈現灰白及暗紫色；煮熟之後，死豬肉纖維鬆散，容易斷裂，而且有微微的酸味及漂白水的味道。
肉品市場總經理張明和則表示，目前電宰豬肉的品質已經控制得相當穩定，每天拍賣的豬隻都有獸醫師為肉品把關，深夜電宰後降溫保存，第二天清晨就送到肉攤供銷，以確保溫體豬肉的新鮮度。而配合中秋節民眾烤肉的需求，肉品市場除了增加供應量，豬隻貨源也已經確定，可以充分供應市場所需。
