【大紀元8月3日訊】(大紀元記者柯利斯編譯報導) 在妮娜‧席夢絲（Nina Simonds）－「亞洲包捲：美味又容易的手捲（Asian Wraps: Deliciously Easy Hand-Held Bundles to Stuff, Wrap, and Relish）」這本書中，收錄了超過75項製作手捲(wrap)的食譜。由於席夢絲曾在東南亞居住過，因此她寫過非常多本有關中國文化以及菜餚的著作，而前幾年在台灣清明節吃到可以自己選擇填料並且自己包的春捲之後，啟發了她將包餅文化融入西方文化的想法。

紐約時報報導，席夢絲認為繁瑣的準備以及清潔工作即將被簡單精緻的包餅式餐宴所取代，包餅式餐宴的客人們可以自己決定份量的大小，而這過程也讓客人之間保持輕鬆和不拘形式的互動。而包捲的方便性以及營養的多變性也使它成為最流行的飲食方式之一，透過包捲的方式，能夠保留新鮮食物的原味，而且不同的包餅和填料就可以變化出各式各樣的組合。

包餅可以使用萵苣或其它葉茂的蔬菜、春捲皮、玉米薄烙餅、米麵粉皮或中式薄煎餅等，而填料則可以是炭烤、炒或燉的肉、海鮮、蔬菜或豆腐等。書中有每道菜餚的詳細做法，搭配上美麗的圖片，即使是新手也能輕鬆作出美味的佳餚。

席夢絲在書中不只教讀者們如何製作經典的菜餚例如越南春捲、中國春捲、壽司等，她也自己創造了許多令人目不暇給的包捲。例如她將越南春捲變化成有萵苣葉子或米麵皮的多彩的沙拉，而填料的部分則使用到海鮮類像干貝或龍蝦或是雞和豆腐，另外以新鮮的蓬蒿和香菜(也可以用薄菏)為調味料。或者她會將辣雞肉包在一個刷了麻油的玉米薄烙餅裡，切碎的酸辣白菜和甜椒沙拉，然後再其包在一塊濕布餐巾中用微波爐加熱一分鐘。

如果你對於中國菜餚和西方菜餚的融合有興趣，你還可以參考妮娜‧席夢絲的其他著作，包括「生活香料：簡單可口的偉大健康食譜（Spices of Life : Simple and Delicious Recipes for Great Health）」、「亞洲麵食（Asian Noodles : 75 Dishes To Twirl, Slurp, And Savor）」、「薑的妙用（A Spoonful of Ginger : Irresistible Health-Giving Recipes from Asian Kitchens）」等書。

參考資料：
New York Times
www.powells.com
www.thefoodpaper.com

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