【大紀元8月29日訊】(大紀元記者克利斯,石玲綜合報導) 在生活緊張的步調中，有多久沒好好的犒賞自己了？葡萄美酒夜光杯，寧靜優雅的氣氛下，燭光輝映，酒興更濃。此時慢慢品嚐美好的葡萄餐酒，的確是別有一番風味。

最近二年，澳洲較誘人的白葡萄酒之一是灰比諾（Pinot Gris）和比諾格里喬（Pinot Grigio）。它們都是由灰比諾（Pinot Gris）葡萄釀製；在法國釀造的稱灰比諾，是法國名字。在義大利釀造的稱比諾格里喬，是義大利名字。雖然它們由同樣的葡萄釀製，但風格相當不同。

灰比諾是法國阿爾薩斯（Alsace）著名的白葡萄酒。法國是世界第一葡萄酒王國，阿爾薩斯位於法國東北部，所生產的白酒，素以擁有清新細緻的花香與果香而聞名。口感馥郁醇美，無論是純飲或搭配食物，皆能展現多樣而迷人的個性。法國的灰比諾多是大圓瓶裝，香味濃郁、口感豐盈。初採的葡萄帶有水蜜桃與杏桃的果香，成熟後則呈熏烤或奶油的香味。並含較高的酒精成分使酒變的較為沉重。

相對的，比諾格里喬來自義大利東北角的弗里里（Friuli），具燧石、以及隱約的梨和綠蘋果的味道，是不甜的酒（dry wine）。通常裝在長形的瓶中。

幾年前，如果你點灰比諾或比諾格里喬，你大概會得到一個困惑的眼神而不是酒，但這情形開始改善了。如今多數酒店和較好的餐館至少會備有比諾格里喬或灰比諾之中的一種。

當各種類的酒都湧現時，在澳洲有了更多不同的酒，同時也有了一些混淆。這主要歸咎於﹕多數的酒公司和消費者習慣隨意互換的叫這二個名字。更加使人迷糊的是，幾家酒公司還生產介於這二種酒之間的半調子的酒。

有一家酒公司沒有區別這二種酒的困難，它也是廣泛銷售這種酒的原產商之一。維多利亞州摩寧頓（Mornington Peninsula）半島的嘉藍特釀酒廠（T. Gallant），兩種酒都生產的很好，有不同的重量和口味。你能從丹・穆爾非（Dan Murphy）酒店以每瓶 $18.49買到嘉藍特的灰比諾酒。

比諾格里喬（Pinot Grigio）因它的清爽、不甜和隱約的芳香是搭配海鮮最好的酒，它不會淹沒海鮮的細緻美味，例如塔斯馬尼亞（Tasmanian）的干貝。它也適合口味較淡的義大利麵，如佐白酒調味的海鮮天使細麵、墨魚麵及蕃茄義大利麵。

灰比諾厚實的口味適合搭配味道較重的亞洲食物，譬如悉尼吉米・李（Jimmy Lik）的美味泰國餐。在臺灣，中秋節烤肉已經成為全民運動，知名品酒專家齊紹仁也建議以法國酒品來搭配中秋節食物，提出以灰皮諾搭配海鮮串烤，可以化解油膩。另外，灰比諾偏金黃的酒色也是視覺考量的良好切入點。

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資料來源﹕The Epoch Times，英卓美食網，東森新聞網，MSN網站。
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