【祝大姐簡易家常菜】 麻辣牛腱片

祝大姐

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材料

冷凍牛腱子一個
西洋芹四片去筋切斜塊
洋蔥半個切塊狀
花椒粒一大匙
乾辣椒十個
大蒜粒二個
薑三片


調味料
酒少許
糖一小匙
醬油一大匙
(如用醬油膏一大匙,則省了糖及醬油改小半匙)

做 法

(冷凍牛腱不要完全退冰,只要用利刀可切開即可)
冷凍牛腱切成薄片,越薄越好,一個大約10兩左右
(調味:白胡椒粉、醬油、太白粉、麻油先醃十分鐘)
起熱鍋冒煙時加入二大匙油,把花椒倒入關小小火炒出香味來關火,鏟出花椒粒,開火乾辣椒下鍋,大蒜片、薑片同炒,辣椒顏色略便黑,牛腱肉下鍋快炒,顏色變熟,洋蔥塊,芹菜塊入鍋快炒,一點酒,醬油膏,醬油炒均勻即可起鍋。

(此菜沒有湯汁,調味料裹在牛腱及蔬菜上,很下飯呢!!)
(//www.dajiyuan.com)

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