新潟新發現 日式鬥牛

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【大紀元8月13日訊】自由時報記者周幸叡/日本報導.攝影

在眾人的加油聲下,兩頭牛使盡全力互鬥。 曾得到諾貝爾文學獎的日本大文豪川端康成,體驗新潟雪景後寫下教人盪氣迴腸的愛情故事《雪國》。或許,川端康成去新潟的時候,可能沒有看過鬥牛大賽,否則,應該會寫出另一種讓人血脈賁張的鬥志版小說吧!

從新潟長岡站下車後,又轉搭車約三十來分,再步行迂迴鄉間小路上到一座小山坡,終於來到傳聞中的「長岡臨時鬥牛場」。鬥牛?沒搞錯吧?這裡是日本,又不是西班牙!噓~趕快在山坡一側找個好位置,握著主辦單位送的扇子搧涼,等會兒站高高看兩牛相鬥。 鬥牛終於開始了!第一場出賽的是「靜也」和「庄八」兩條牛,在主人的牽引下,慢慢地踱進會場,四周的觀眾席上跟著響起一片掌聲。原本看似慵懶的牛兒,漸漸燃起鬥志,頭一低,牛角互相交牴、撞擊,就像兩支劍互砍一般,「康!康!康!」地廝殺起來。兩邊的主人也沒閒著,一會兒拍拍牛臀加持力量,一會兒發出各種叫喊聲鼓勵,人牛專心一意投入這場戰役。突然間,右邊的牛快要被左邊的牛撞倒,「啊!危險!」圍觀人群尖叫起來,只見原本圍在牛隻周邊的人工作人員一擁而上,用力地拖,把兩條牛拉開來。推擠之間,還有工作人員跌倒,反倒是牛隻毫髮未傷呢。

這是怎麼一回事?不是正要分出勝負,怎麼就硬生生將牠們分開?原來,長岡鬥牛的勝負不重要,主要是鬥趣味、鬥意志,但是可不能讓心愛的牛受傷!賽程第一階段結束,中場休息時,就是人牛同歡時間,民眾可進場摸摸牛、甚至騎上牛背拍照都行。這個時候的牛群,表情一掃剛剛的肅殺之氣,一派憨厚可愛的樣貌,讓大人小孩都瘋狂,頂著豔陽排隊等騎牛。看來,這還真是老少咸宜的娛興節目呢!

〈傳統土產〉
醬油和銘酒

長岡這個純樸小地方,連有名的土產都很傳統,例如「越之MURASAKI」醬油廠已有170年歷史,所產的醬油種類繁多,有適合當生魚片蘸醬及滷東西的醬油、當生菜沙拉醬料用的醬油、烤肉用醬油、低鹽醬油等,另外還有用新潟越光米和北海道大豆做成的味噌,是當地人用來做年節饋贈禮物上選。醬油廠本身的建築物和周邊道路景物相當復古典雅,曾獲長岡市都市景觀獎,附近的竹駒稻荷神社門前,罕見的「母子狐」雕像是必看景觀。另外,沿著旁邊的歷史街道前行,可以順便參觀有名的酒廠「吉乃川」,這裡號稱採用名水「天下甘露水」釀成的酒,常在各評選會中得獎,也頗受行家喜愛。

〈特色餐廳〉
妻有山菜料理

長岡當地有美食家之稱的北信越運輸局局長大野裕夫,特別推薦「妻有」山菜料理餐廳。有別於一般盡是生魚片、海鮮,但少青菜的日本料理,妻有的料理主角是野菜和菇類,少數當季海鮮做配角。店裡精心處理春天摘下的野菜,讓顧客全年都可享用。整套山菜料理大餐,從前菜的醃製類野菜起,炸天婦羅、烤香魚、炸山菜春捲、野菇味噌湯到後面的蕎麥麵等,十多道菜的味道都是味覺驚喜的嘗試,尤其是水煮當地的「黑崎茶豆」,綠色外表和毛豆無異,絕妙好滋味教人從此對一般的毛豆不屑一顧!

旅遊資訊

◆如何前往新潟縣長岡市:可在抵達東京後,搭上越新幹線至長岡。

◆長岡鬥牛大會今年預定舉辦日期:9月18日、10月23日及11月3日,入場券1,000日圓,洽詢山古志觀光協會,電話:+81(0 )258461504。

◆日本政府現正推行「Visit Japan Campaign」,策動各縣市相關單位努力招攬觀光客。9月30日起也有台北直飛新潟包機。

◆新潟旅遊資訊可洽新潟縣產業勞動觀光振興課,電話:+81(0 )252855511,或日本觀光協會台灣事務所,電話:(02 )25064229。

〈旅人部落格〉
「幸叡一世」指定中

長岡的鬥牛賽是日本國家指定重要無形民俗文化財產,據說最早出現在古籍《南總里見八犬傳》一書中,流傳至今約有200年歷史。原本在山谷志村舉行,去年新潟地震該村落毀壞,經過休養生息後,終於在臨時鬥牛場復活,讓遊客重新感受這個特別的地方民俗活動。

參賽牛隻主人之一的關正史告訴我,鬥牛原本是村民養來農餘休閒娛樂之用,觀看兩牛相鬥的樂趣,就是看牠們的鬥技和鬥志。所謂鬥技,可是有「一支牛角打鬥」、「下曲角打鬥」、「橫打鬥」、「長角橫打鬥」等技巧呢!如何判別一隻驍勇善鬥的牛?關正史說這得從牛的臉(長得太溫柔的可不行! )、牛的體重(重一點的比較有利,但也不能過重,5歲牛約1公噸左右較佳! )來判別,當然還要有經驗輔佐,這一招是學不來的。

至於養一頭鬥牛要多少錢,關正史說買進來時,約要花50~70萬日圓,自己養飼料費1萬日圓,養到3歲可上場,7~10歲是牛隻高峰期,體力好的,可一直鬥到15歲左右。最後,關正史竟然問我:要不要買一頭請他代養呢?可以取名「幸叡一世」,每月只要管理費2萬日圓就好,以後隨時可以來看牠……,說完還逕自哈哈大笑。一旁的我,只覺得氣溫34度的長岡突然變得很冷……。

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