【大紀元8月12日訊】大紀元華府日報記者楊飛編譯報導/北美的原住民稱呼切薩皮克灣為「魚貝類生長的大水域」。在飲食上他們絕大部份依賴切薩皮克灣—以矛捕魚、以手工結網捕捉螃蟹。在20世紀初期水產業開始沿著切薩皮克灣的海岸線建立起來。直至今日，仍然是父親和女兒、母親和兒子肩併肩的一起工作，幾十年來從事著馬里蘭健康的海鮮捕獲和加工業。

根據馬里蘭州海鮮及水產業網站（網址為www.marylandseafood.org）報導，幾世紀以來，馬里蘭的居民一直都以他們所擁有的偉大自然資源—切薩皮克灣為傲。它為居民的食物、休閒、以及運輸提供了無限的資源。它是全世界最佳海鮮供應業的核心。許許多多的遊客及當地的居民都喜愛切薩皮克灣休閒式的釣魚、玩船、和「切薩皮克烹調（Chesapeake Cuisine）」。切薩皮克灣提供的最有價值的資產之一是它的條紋石斑魚（striped bass），也就是我們一般所說的岩魚（rockfish）。岩魚已成為馬州海鮮業的國內和國際大使，除此尚有味道鮮美的藍蟹以及肥大、可口的蠔（牡蠣）。

無論是在家自己做晚餐還是到外面去享受美味飲食，馬州居民真是非常幸運的在自己州內擁有如此豐富的海鮮食物。幾代以來他們代代品嚐著來自切薩皮克灣的美味烹調—從一般平常受歡迎的口味到特殊的專家美食。遍及馬州、美國、甚至全世界目前均可找到（無論是自家的廚房還是餐廳裡）清蒸的藍蟹、放在半殼上的牡蠣、到如帝王口味的藍蟹和牡蠣卡西諾（oysters casino）—安全、營養、美味。