【大紀元8月1日報導】（中央社記者陳清芳台北一日電）大提琴家張正傑三年前和人打賭減肥，一舉甩去十三公斤的肥肉，減肥秘招是親手做蒟蒻餐，一天量五次體重，熱量零庫存，今天他遇上堅信健康與美味無法並存的作家李昂，兩人當場決定用味蕾過招，李昂要挑戰張正傑的健康美食。

董氏基金會、行政院農業委員會今天在遠東飯店舉 辦「爸爸的鮪魚肚，再見」健康父親節記者會，大廚現 場料理毛豆泥與羊奶乳酪麵包，張正傑靈感一來，即興演奏一曲，坐在後排的李昂淺嚐干貝梅醬，說道「不錯，不錯，但法國米其林三星大廚才真是美味。」

張正傑身高近一百七十公分，最胖的時候體重七十五公斤，腰圍三十五吋，三年前，他到加拿大溫哥華演奏，兩個多星期吃遍中西美食，竟胖了八公斤，最離譜的是去量身訂做西服，隔了兩天，扣子竟然扣不上，他和當地友人打賭減肥，目標是他減十磅，友人減八磅，兩個月後台北亞都飯店天香樓見，輸的請客。

那兩個月張正傑都沒有挨餓，也沒有少吃一餐，減肥的秘訣是蒟蒻餐加跑步。手藝不錯的他說，用干貝、蛤蜊等海鮮讓蒟蒻入味，或去油雞湯燉蒟蒻，或蒟蒻與去油肉湯一起滷，趕時間的話用泡菜醃蒟蒻，天天用蒟蒻取代飯麵等澱粉，其間曾想吃飯但也都克服了。

張正傑在贏了天香樓的美食後，恢復正常飲食，掌握控制熱量技巧，例如吃燙青菜，多蒸煮烤少油煎炸，一直維持六十二公斤體重、三十吋腰圍的標準身材，衣服、演奏時的禮服要重新買，花錢花得很高興。他的另一位朋友也以蒟蒻餐減肥成功，感激之餘送來高級人參，不過一恢復正常飯食，飲食無節制又復胖了。

張正傑說，到現在每天量五次體重，只要超過零點五公斤，下一餐就算朋友請客，他也自備蒟蒻餐，另外每天跑步一小時，如果碰到晚上演奏，他習慣上台前空腹，表演結束吃蒟蒻餐加上額外運動，熱量務必零庫存。

李昂根本不信這套，她說，有位大廚在法國巴黎的春天百貨開了素食餐廳，這位大廚擁有米其林三星的極高榮譽，素食很健康，但巴黎人根本不買素食的帳，餐廳宣告倒閉，可見健康和美味是無法並存的。

去法國好幾次進行美食朝聖之旅，也常見 報章雜誌發表饕客心得，她說，如果健康和美食要她二 選一，她選美食，因為不可能天天吃美食，為了一餐美 食，其他時間都可以簡單吃；記者問她，如果要請父執 輩吃父親節大餐，美食與健康孰重，她的答案是父親節 請吃健康餐，但之前要吃幾天美食來補償。

李昂沒有胖過，但這種「一曝十寒」的飲食方法， 令張正傑不以為然，他對李昂說：「妳沒吃過我煮的蒟蒻餐，別說好吃的東西都是不健康的」，結果李昂當場下戰帖，邀請張正傑先做給她嚐嚐，再上電視評論以及請記者來採訪，張正傑也同意下次挑戰李昂的味蕾。