【大紀元7月6日報導】（中央社記者林鼎堯台北六日電）涼麵在炎炎夏日中是頗受民眾歡迎的食品，但經常有市售涼麵含菌數量過高，衛生署提醒民眾，購買儲存於冷藏櫃的涼麵、並在買後儘速食用，可確保吃的安全。

根據台灣地方衛生單位和消費者文教基金會的檢測，許多市售涼麵含有超量大腸桿菌群，部份業者涼麵的含菌量甚至超過衛生標準百倍。

台灣衛生署食品衛生處副處長蕭東銘指出，涼麵的衛生情形與製造場所、儲存地點和食用方式都有關係，他建議消費者購買涼麵時，要注意製造地點是否乾淨，購買儲存於攝氏五度以下冷藏櫃的產品，並在買完後儘速食用。

蕭東銘補充，大腸桿菌群為常見的生菌類，容易在不潔的環境出現，且在夏日常溫下每二十分鐘就會增加一倍，吃下過量的大腸桿菌群也許不會導致嚴重疾病，但可能引起腹瀉、腸胃不適等症狀，民眾應多加留意。