【大紀元6月3日訊】(大紀元記者林青紐約報導)位於中國城的「華埠雪糕行」是一家具有28年歷史老字號的店舖 ，自家經營，自產自銷的冰淇淋﹐在紐約華人做此行業中﹐獨樹一幟。

成名已久卻也似乎無意擴充營業，因此店面較少，由店外望進去經常都是人頭湧湧的﹐今年5月在法拉盛緬街首次第一家分店開業以來﹐憑藉自創的優質冰淇淋和上乘的服務質量﹐已經越來越受到顧客的青睞﹐第三家分店將陸續在曼哈頓下城開業。

走進法拉盛的「華埠雪糕行」﹐三個圓形藍﹑綠﹑黃為基調的吊頂裝飾﹐讓人彷彿置身於藍天白雲下﹐柔美﹑純靜﹑清涼﹐似乎已遠離這喧鬧的城市﹐超然脫俗﹑重歸自然。28種不同的冰淇淋琳琅滿目﹕如姜果冰淇淋﹑綠茶﹑芒果﹑紅豆﹑綠豆﹑香蕉﹑菠蘿﹑椰子﹑咖啡﹑香草﹑荔枝等﹐筆者一時間竟不知首先要嚐哪一種﹐最後要了六種分別品嚐。

這裡的冰淇淋由於是自家傳統製作﹐口味頗濃，柔軟細滑，放進口中，你會感到雪糕好像化為一縷輕絲般，在口中細細溶化。在此特別推薦紅豆口味，因為雪糕加上特大原粒紅豆，令口感軟硬有緻，層次分別。法拉盛的分店不斷大膽推出新款﹐著重健康口味的開發﹐許多產品獨一無二﹐如絡犁冰淇淋﹑黑芝麻﹑辣芥茉冰淇淋等。

「華埠雪糕行」除了經營冰淇淋外﹐還有十幾種不同尺寸的各種冰淇淋蛋糕﹐每種冰淇淋蛋糕﹐都有三種口味的不同冰淇淋組成﹐任君隨意搭配﹐是夏季親朋好友聚會的上品﹐不可不試。

據傳說還在3000多年前，中國的富人家中就已經用鮮甜果汁和上雪或冰塊來招待客人。亞歷山大征戰波斯和印度期間，就曾受到過這樣的招待。被西方尊為「醫學之父」的古希臘著名醫生希波克拉底曾在文章裡寫過，稱這種美食能「提神」。後來，由威尼斯旅行家馬可．波羅將這種被稱之為雪白特的涼果汁飲料的配方帶回歐洲，幾千年來﹐冰淇淋經過從冰果﹑加牛奶、乳脂、香料﹑花瓣﹐到再添加奶油、巧克力、果脯等不斷翻新﹐終於風靡世界﹐頗受大眾喜愛。

為什麼小孩和大人都愛吃冰淇淋？科學證明它能有效地緩解壓力，牛奶和乳脂都含有色氨酸，這是一種效果極佳的天然鎮靜劑，能安撫神經系統，還能幫助睡覺。據「華埠雪糕行」創始人之一亨瑞介紹「看某一種冰淇淋質量到底如何，首先當然得看其組成成份，其次要看其蓬鬆程度。如果蓬不起來，外觀就不美，還會很快化掉，就剩下薄薄的一層冰」。經老闆提示﹐筆者品嚐時發現「華埠雪糕行」的冰淇淋不但外觀蓬鬆而且味美香醇﹐令人回味無窮。

「華埠雪糕行」在曼哈頓中國城的地址﹕65 Bayard Street﹐NY 10013﹐ 電話﹕212-608-
4170﹐法拉盛新店地址﹕59-16 Main Street﹐Flushing﹐電話﹕718-353-6889﹐傳真﹕718-321-1698﹐歡迎新老顧客光臨品嚐﹗(//www.dajiyuan.com)