【大紀元6月24日訊】(大紀元工商記者周景報導) 夏日炎炎，吃得太多太過油膩的食物，會令人消化不良而且昏昏慾眠，不合乎現代人的健康養身標準。在北美各地早已風靡流行的越南餐， 以它食材新鮮、口感清爽，熱量低為多數重視吃得健康的人所欣賞，難怪越南餐館近年來如雨後春筍般開業，生意越來越興旺，比起持久不下的中餐館毫不遜色。如果過去沒有嚐試過或想在夏天甩掉幾磅肉的食客，就可以開始改改口味啦﹗

眾多的越面餐裡，首選就是越南粉麵，一大碗盛滿靚湯的越南粉，熬煮得濃濃的牛頸骨湯，汁稠不油膩且香氣四溢，覆上各式葷素佐料，葷的有雞肉、牛肉、牛筋、豬肉，薄薄地切片川燙嫩度恰到好處，再配以脆爽的新鮮芽菜、薄荷葉、小辣椒、青檸等，看起來青綠白黃的食慾大開，吃起來香滑爽口，香鮮味十足。你還可以點幾樣快炒小菜，變換口味，多添口福。

中國城有間叫「楓華」 的越南餐館，算是城內一家老字號，它位於17 beach street, Boston （中國城） ，內部裝修得井然有序，餐廳內寬敞明亮，生意多年來長旺不衰。除了最具代表性的「火車頭」 粉是久久不衰，最近推出一批夏季新菜，也大受食客的歡迎，現在向未嚐過的食客推薦一下。

如﹕
油炸鵪鶉（售$6.75 / 兩隻），上桌時整體甘香酥脆，肉質又軟滑帶汁，皮香肉滑 ，有過齒留香之美。
烤肉粉卷（售$5.25 / 兩條）皮粘潤餡嫩滑，內包烤肉，配料有芽菜、生菜，添上魚露汁送食，酸鮮辣味越南 口味十足。
海鮮沙律，以大蝦蒸熟為主料，配上甜酸沙律汁，涼拌多為適時應景新鮮蔬菜，是夏日好菜。
七式牛肉大餐（售$29.95配7碟），由牛肉湯、牛肉檸檬湯、蔥爆牛、醋浸牛片、烤牛肉丸、西式牛和越南牛肉沙律組成。陣容鼎盛，可供3人食用量。不妨一試。

越南餐體現出熱帶氣候的民族生活特性，幾乎每碟菜餚都配有新鮮的生菜、芽菜、薄荷葉、青檸、紅柿片、青黃瓜等等，充分散發大自然的氣息，讓人食而不厭，讓腸胃 重新調適大熱天及回歸大自然。
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