【大紀元6月10日訊】

材料﹕
新鮮嫩韭菜﹐新鮮綠豆芽﹐油﹐鹽﹐味精。

做法﹕
把韭菜摘洗乾淨﹐切成一到二寸長的段﹐豆芽洗乾淨備用。
大火起油鍋﹐油熱了把韭菜倒進鍋裡翻炒幾下就把豆芽到進去同炒﹐加適量鹽和少量水﹐豆芽一熟立刻把鍋從火上移開﹐加少量味精拌勻即裝盤上桌。

特點﹕
顏色鮮亮﹐清香爽口。

訣竅﹕
一定要選用嫩韭菜﹐韭菜和綠豆芽的比例按個人口味決定﹐但這兩種菜抽水都比較重﹐所以量都要買多一點。
用大火快炒﹐以保持菜的鮮脆。@
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