【大紀元4月28日訊】馬齒莧为常見的一种野菜。可用来佐食和療疾。 馬齒莧性寒，味酸。具有清熱解毒、消腫止痛的作用，還能控制膽固醇的增高。馬齒莧的藥用價值，遠遠高於食用價值。特別是對腸道傳染病，如腸炎、痢疾等，幾乎藥到病除，有較高的療效；馬齒莧還有消除塵毒、防止吞噬細胞變形和壞死，杜絕矽結節形成，防止矽肺病發生的功能。因此，人們稱它為天然抗生素。

馬齒莧營養成分比較豐富。在每百克馬齒莧中，含蛋白質2.5克，脂肪0.4克，碳水化合物5克，粗纖維1.1克，鈣200毫克，磷46毫克，鐵4.8毫克，胡蘿卜素1.92毫克，維生素B1 0.04毫克，維生素B2 0.14毫克，維生素C 35毫克。莧菜中含鈣、磷和維生素C較多，春天食用一些莧菜，可以清熱、解毒、收斂、止血。

馬齒莧的根與葉，飽含水分，營養較豐富，馬齒莧中含有大量的中甲基腎上腺素和多量的鉀鹽及不二羥乙胺，還含有蘋果酸、葡萄糖、胡蘿卜素等。春天裡經常吃些馬齒莧，不僅可以補充身體營養，而且還能控制膽固醇的增高。@

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