每周食譜:蔥爆海參

李扬

人氣 17
標籤:

【大紀元4月15日訊】
材料﹕

水發海參﹐大蔥片﹐姜末﹐料酒﹐鹽﹐澱粉﹐油﹐胡椒粉﹐味精。

做法﹕

把海參順長軸切開﹐洗淨後切成菱形塊﹐放進開水鍋裡煮一下﹐撈出來控去水。

旺火起油鍋﹐油燒熱先把姜末炒出香味﹐把海參倒入煸炒幾下﹐加適量料酒﹐鹽和大蔥片﹐炒至熟而不爛時﹐加適量胡椒粉和少量味精﹐用濕澱粉勾欠﹐澱粉熟了即可裝盤上桌。

特點﹕

海參滑軟﹐清香鮮美。

訣竅﹕

海參內面有沙子﹐要仔細洗干淨﹔過開水時間不要太長。@

(//www.dajiyuan.com)

相關新聞
【西餐食譜】海鮮義大利麵
因應年輕軍人飲食習慣  瑞士大改軍隊食譜
【西餐食譜】愛爾蘭蘇打麵包
【西餐食譜】愛爾蘭燉羊肉
如果您有新聞線索或資料給大紀元,請進入。
評論