【大紀元3月7日報導】(據明報新聞網報導)法制晚報引述世界衛生組織和聯合國糧農組織警告，快餐食物含有致癌毒素—丙烯zq胺化合物。
報道稱，感染上述毒素的動物會引發癌症而死亡，但這種致癌毒素存在於炸薯條、薄脆餅、炸豬扒與水果甜品上的棕色脆皮。化驗表明，有的丙烯zq胺化合物的含量超過標準400倍。
在2002年的時候就，已有專家提出多吃燒烤類食品易致癌。這次世界衛生組織發出的這一警告，第一次指出，快餐等食品在製作過程中，超過了120度高溫就會對人體造成潛在的危害。
該報說，丙烯zq胺化合物是用來做塑料的一種工業化學原料，本身不致癌，但是絕對不能加入到食品中食用。之所以不提倡食用油炸食品，是因為油在高溫作用下會產生化學結構的改變，分解出一種叫做丙烯zq胺的物質，它可以誘發腫瘤。同時，這類食物高脂肪、高熱量，人體攝入過多，容易發胖，從而導致高血壓、糖尿病、心血管等疾病。
