【大紀元3月31日報導】（中央社記者林鼎堯台北三十一日電）部份民眾以為喝果汁、果菜汁代替吃蔬菜、水果，就可以達到營養均衡；營養師林佳姿指出，這是錯誤的觀念，蔬菜、水果、果菜汁之間的營養價值無法互相替代，如果長期只喝果汁、果菜汁，不吃蔬菜水果，容易吸收過多糖份，進而影響身體健康。

她說，一般身材的成人每天建議攝取三份一百克的蔬菜、至少兩份水果（如兩顆柳丁），由其中攝取的熱量不宜超過兩百大卡。

市面上兩家知名果菜汁的熱量，每盒分別為一百八十八大卡和一百五十六大卡，林佳姿表示，果菜汁將多種蔬菜、水果打在一起，營養素較多，算是立意良好，可滿足外食族的需要，但如果三餐都以果菜汁代替蔬菜、水果，確實會攝取過多的熱量。

至於百分之百的不加糖純果汁，是否能代替水果？林佳姿指出，水果在絞打過程中，維他命Ｃ的成份容易被破壞，而且一杯果汁需用多份水果製成，同樣可能含有過多熱量。

林佳姿補充，蔬菜和水果的營養價值也不同，不可互相替代，臨床上曾有民眾長期吃大量水果、不吃蔬菜，結果卻吸收過多糖類，出現脂肪肝、三酸甘油脂過高的問題。

「天然的最好」！林佳姿建議，民眾如果真想達到營養均衡、同時不因過多熱量發福，就應該多吃青菜、水果，少以果汁、果菜汁作替代品。940331