菜名： 清香豆腐

材料：

木棉豆腐2塊、圓榨菜50公克、嫩薑1塊、九層塔（或香椿）少許

調味料：

香油3大匙、醬油2大匙

備註：1大匙=15 c.c.、1小匙=5 c.c.、1杯=200 c.c.

做法：

1.豆腐用紗布擦乾水分，切成六塊放盤中。

2. 榨菜、薑、九層塔切碎撒在豆腐上，再淋上醬油。

3.食用前，再淋上滾熱的香油即可。

主廚悄悄話：

豆腐應選用新鮮的厚片木棉豆腐，才能讓這道菜的美味顯露無遺，口口清香。榨菜以整顆的較具香氣，已切絲的較沒味道；這道豆腐在一天當中的任何一餐都是很適合上桌，即使是在最沒有胃口的時候。

（本食譜由塘塘廚坊提供）
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