有機消費須知

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【大紀元2月18日訊】(自由時報記者潘玫均/採訪報導) 有機蔬果也要仔細清洗
 有機農作物雖然不使用農藥,卻不表示不需要清洗,因為在栽種的過程中,無法扼制部分蟲卵、寄生蟲的寄宿,就算是自己栽種的蔬果,也可能因為澆菜用水或沒有完全醱酵的廚餘堆肥,造成蟲類的寄宿。

 「清水洗」、「沖洗而非浸泡」是有效清洗有機蔬果的重點。食用蔬果常用的大多是水溶性農藥,會隨著清水沖洗而流失,長時間浸泡有可能讓殘存的農藥稀釋後還原,最好直接以大量清水沖洗,將蔬果表面徹底清洗乾淨,就能享受純淨的美味。

吃有機,也要營養均衡
 食用有機食品雖然好處不少,一旦要採用有機飲食,應注意營養的均衡,主食類、蔬菜、水果類、牛奶或製奶品、肉魚豆蛋類、油脂類等六大食物。

 為了避免烹調時溫度過高,造成油品劣變所可能引發的各種病變,可以採取半油低溫或是清燙涼拌的烹調,而芝麻、腰果、核桃等堅果類是生機飲食中很重要的脂肪和蛋白質來源,可以磨碎拌菜。

 完全採取有機生食的朋友,容易缺乏鐵質、鈣質、鋅、維生素B12等營養素,長期下來,可能是貧血、骨質疏鬆症的危險群,最好要注意肉魚豆蛋的食物,以達到飲食均衡性。選擇有機、生食的養生飲食生活,最好也要事先請教專業醫事人員。

有機VS.天然食品
 有機食品是指在生產與製造的過程中,植物不添加化學肥料、殺蟲劑或未處理的堆肥,動物體內不採用基因種籽工程、人工成長劑、生長激素等合成物質。

 天然食品是指在食物製作過程中,不添加人工原料、防腐劑、生長激素與殺蟲劑。 (//www.dajiyuan.com)

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