【大紀元2月10日報導】（中央社記者彭思舟台北十日電）傳統大陸泉州過年有很多有趣習俗，可用一首順口溜概括，﹁初一場（擺開娛樂場），初二場，初三無姿娘（閩南呼婦女為姿娘，此日婦女不上街），初四神落天（灶君從天上匯報回來），初五舀肥（掏糞便、農事開始）﹂。但這些有趣習俗，今多不再現。

新華社引述泉州宗教民俗地方史研究專家柯建瑞說，在古代泉州，農曆臘月二十三祭祀灶君後，過年的氣氛漸濃。開始蒸糕做粿，有碗糕、甜粿、咸粿、菜頭粿、菜包和元宵圓等等。蒸年糕特別認真，嚴禁小孩子說不吉利的話，若是糕發得好，視為﹁高發﹂的吉兆，闔家高興。這段時間是孩子們最為興奮的日子，也是成年人最為繁忙的時候。所以俗諺說：﹁囡仔愛年兜，大人亂糟糟﹂。

報導指出，舊時泉州除夕午後，家家戶戶門楣都貼新春聯，祭祀祖先，﹁辭年﹂。供桌上擺過年飯、糕果、雞蛋、紅桔、柿餅、芋艿和各種豐盛的菜肴，地上則燒著火爐。過年飯和年糕上都插有﹁春枝﹂（色紙製成的花枝）。

古時泉州除夕夜團圓飯，除了雞鴨魚肉之外，常有一道春餅。春餅由來還有一則故事。傳說鄭成功海戰時，士兵劃船搖櫓顧不上吃飯，鄭成功便命製作這種春餅，讓士兵一手劃槳一手拿著吃。至今成了閩南獨具特色的傳統佳肴。團圓飯吃罷，孩子們便溜出家門，有的追逐嬉戲放鞭炮，有的參加﹁跳火墩﹂。除夕之夜，多數人都聚坐廳堂，祝願高堂長壽健康，又叫﹁坐壽、守歲﹂。

報導說，過去泉州是個宗教文化氣息濃厚的地方，道教、佛教、伊斯蘭教均有一定數量的信徒。﹁坐年﹂便是道教習俗，指善男信女在大年夜到道教偶像供奉地點坐年守歲，和神明一起過年。

不過，受習俗影響，現代泉州人初一早餐通常是吃麵線，祈願﹁福壽綿長﹂。這一天，人人穿新衣，全天不掃地，不動刀，不劈柴，不汲井水，不吃稀粥，不打罵孩子，不打破碗碟，不向人索債。此外，在泉州，吃特定的甜點往往有特殊的寓意，像﹁吃甜越來越年輕﹂、﹁吃蒲（諧音，即冬瓜）越來越富裕﹂、﹁吃紅棗你好我也好﹂等等。