毛豆豆乾 65.00

材料 ： 豆乾5-6片 對剖兩片再改刀切成小丁狀 10.00
毛豆半斤 洗淨先入鍋中煮稍微軟一點 5.00
豬肉末 四兩 (先用醬油、糖、白胡椒粉、太白粉醃一會)30.00
大蒜二瓣 切碎末

調味料 ： 醬油一大匙、糖一小匙

做 法 ： 鍋先燒熱，入二大匙油，蒜末先爆香，肉末下鍋炒熟，毛豆、豆乾下鍋，醬油、糖、加少許水，燒至豆乾入味，湯汁收乾，即可起鍋。

牛肉劍筍 70.00

材料 ： 牛肉絲四兩 (先用醬油、糖、白胡椒粉、太白粉醃一會) 50.00
劍筍半斤 開水川燙 20.00
紅辣椒絲、蔥絲、蒜末、黃豆瓣醬一茶匙少許

調味料 ： 醬油一大匙、糖小半匙

做法 ： 鍋燒熱，二大匙油，蒜末下鍋、辣椒絲下鍋、牛肉絲下鍋、快炒數下牛肉盛起，黃豆醬下鍋炒散，劍筍下鍋炒均勻，醬油、糖下鍋炒均勻後，牛肉回鍋翻炒數下就可起鍋啦 。

燒冬瓜 25.00

材料 ： 冬瓜一塊 去外皮內囊 切大塊
蝦米一小把 洗淨
薑三片

調味料 ： 鹽

做法 ： 熱油鍋先爆香蝦米 薑片下鍋 冬瓜下鍋加水燒到收乾水分加一小匙鹽即可 。

清炒黃豆芽 20.00

材料 ： 黃豆芽一斤 去尾鬚
大蒜 二瓣 拍碎

做法 ： 熱鍋一大匙油，先爆蒜、黃豆芽，下鍋一直炒到豆芽略軟，加一小匙鹽或味精少許，起鍋前灑上一點青蔥炒東一二下就可起鍋了。@