咖啡屋裡吐著煙圈的Espresso、冬日午後朋友手中遞過來一杯暖手暖心的濃黑漿液，甚或忙碌規則的日子裡，凌亂的辦公桌沿一杯悄悄釋放舒溫存的即溶咖啡，每天，形形色色的人，在世界不同的角落裡，等待一杯好咖啡。

對咖啡上癮的人，永遠無法想像，沒有咖啡取暖的冬天怎麼過？而即使是不喝咖啡的人，也身不由己的從許多酗咖啡的作家、藝術家的作品：貝多芬的樂曲、畢加索的畫、村上春樹的文字裡，嗅聞到他們靈感最初的咖啡香。數百年來，咖啡以一種最沉沒溫柔，卻最無從設防的方式，改變著歷史。

——在咖啡裡，尋找心靈飛翔的方式。傳說世界上最早的咖啡樹，出現在西元十世紀前後——衣索匹亞的高熟山區。在乾旱季節遠離家鄉的流浪牧羊人卡爾迪，突然發現羊群在吃了一種野生灌木果實後，變得比平日活躍喧鬧，他好奇的摘下一些果品嚐，竟也歡喜的想在草原上手舞足蹈。他將自己採摘的果實，分送給修道院的僧侶，常助他們在漫長的晚禱中保持清醒。關於神奇果實的故事，很快隨著遊牧民族流浪的腳步，漸傳漸遠。

從此，將碾碎咖啡果實，與動物油脂混合成硬塊，作為提高能量的點心，成為他們一程又一程、寂寞顛簸的遊牧生涯中，一種戒不掉的癮。甚至，也有人說，這群最早的咖啡族—-有著咖啡一般膚色的衣索匹亞女人，已經懂得用發酵的咖啡果實釀酒。彷彿從最初，人們已經從咖啡裡，找到了心靈飛翔的方式。

——從中東，燃燒起世界的第一杯咖啡 一般相信，世界上第一杯咖啡，是由阿拉伯人細心熬煮出來的。在十六世紀末許多歐洲旅行者的口傳文獻中，敘述了阿拉伯人啜飲一種由黑種子煮成的黑色糖蜜，印證了遠在歐洲人擁抱咖啡以前的十三世紀，阿拉伯人早已知道如何烘靠咖啡，用火的燙痕，烙印芳香。

從第一杯醇香的咖啡開始，歷經兩百年時光流轉，1530年，世界第一家咖啡屋，終於在中東的大馬士革誕生…… 一六一五年，咖啡隨著雲遊的威尼斯商人進駐歐洲，法國、意大利人剎那為之瘋狂，他們為它作書、寫詩，甚至打仗，猶如維也納諺語所說：他們燃燒戰火，只為在烽火塗光中煮一杯好咖啡。

——咖啡，搖擺在天使羽翼與魔鬼沈淪之間。咖啡初抵意大利，許多保守的神職人員稍之為，建議將它逐出，因此當時的教宗克雷門八世決定親自品嚐，當他從溫熱的杯中啜下一口魔鬼般的濃黑漿液後，卻情不自禁改口書：一直到今天，在許多人心中，咖啡仍然搖擺在天使的羽翼和魔鬼的沈淪之間。

一六五四年，威尼斯街頭出現歐洲第一家咖啡館。往後數十年間，釋放香氛的咖啡屋招牌，紛紛在倫敦、巴黎、維也納相繼亮起，在CoCo Chanel、Gianni Versace的流行神話還來不及侵犯改裝歐洲櫥窗以前，咖啡屋以一種最不招搖張狂的姿態，安安靜靜的席捲世界。 從此，我們步入咖啡屋年代。深埋在父兄記憶中，那一段咖啡與文學互相汲食的流金歲月，拉開序幕。【中國食療網】(//www.dajiyuan.com)