食材：低脂鮮奶240cc（95卡）空心菜100公克（24卡）白稀飯2碗（250卡）去皮雞腿肉二兩（100卡）蒜仁一粒
　　
調味料： DOP 橄欖油二匙（或特級橄欖油）、鹽、黑胡椒適量、香菇醬油少許
　　
做法：
　　
1、雞腿肉用少許水加入一點鹽、黑胡椒，水煮熟透即可，再撈起雞腿肉淋上少許香菇醬油調味。
2、將煮過雞腿肉的水拿來燙青菜，將蒜仁磨成泥，加入鹽、黑胡椒、DOP橄欖油，拌均勻即可。
3、用一碗剩飯加入二碗水煮至滾，再用小火煮至濃稠，稀飯便大功告成。
　　
教官叮嚀：
　　
對減肥者來說，一天最重要的關鍵在於「早餐」，早餐絕對不能省。而適度的油脂，會幫助你瘦得「水水亮亮」，像第一次搾取的特級橄欖油就很不錯，預算夠充裕的人則可選用更高等級的DOP橄欖油，都能為減肥者的健康把關。【中國食療網】(//www.dajiyuan.com)