【大紀元12月18日訊】捕捉文化新潮亮點，探索時代生活方式，品味人生價值。 BBC中文部節目主持人：騰龍伴您走入時尚生活

在倫敦東郊格林尼治區的布魯克蘭小學的廚房裡，大廚Shone和四個廚娘圍著灶台和烤箱團團轉，趕著在午餐開飯前最後一刻把主食端上桌。

廚房外的大廳裡，一至六年級的小學生一隊隊的開進來，個個飢腸轆轆樣子，恨不能把我手裡的麥克風當雞腿。

他們焦急等待的學校午餐，正是眼下英國上下，從學校到家庭，從社會到媒體關注議論的話題。

今年的執政黨工黨年會上，教育大臣路絲﹒凱麗更是宣佈向Junk Food（垃圾食品）宣戰。

凱麗說：”學校的餐廳裡每天給學生吃垃圾食品的令人丟臉的行為必須結束。”

她說：”所以今天我宣佈，我們從明年9月起，禁止學校給學生供應廉價處理加工的的肉末製品，漢堡包。”

垃圾食品

凱麗大臣列出的Junk Food遠不止這些，所有含糖的汽水飲料和包括可口可樂等在內的含人工添加劑的飲料，巧克力，巧克力餅乾，所有含鹽的比如炸薯片之類的小吃食品。

明年九月後任何學校被查出仍然像學生提供這類垃圾食品，就會被起訴吃官司。

學生喝的飲料只能是水，全脫或半脫脂牛奶，純果汁。

一個由教師，食品商，健康衛生官員，工會和地方教育當局的代表等組成的特別委員會制定一份健康食品各類營養成分比例搭配的標準。所有中小學必須在兩年後達標。

從頭說起

你可能會問了，怎麼忽然冒出這麼個清單，在此之前英國的中小學生都吃什麼，喝什麼。這，還得從頭說起：

一年前BBC報道首相布萊爾表示全力支持明星大廚傑米﹒奧利維爾掀起的學校廚房革命。傑米不但小伙長得酷，更胸懷使命感。他在製作電視專題片’校餐’的過程中，發現英國中小學的校餐質量差的驚人，幾乎一半的學校沒有可以正經做飯的廚房，學校的廚娘大多只會用微波爐加熱快餐。

傑米的專題片播出後，引起極大反響，人們說英國的校餐營養之差真是國恥，早該解開這個蓋子了。

傑米這段話成了媒體最常引用的語錄：”你看看，我們在這樣漂亮的房子裡，週圍這些可愛的孩子，天真，純潔，正是長身體的最關鍵的階段，可吃得卻是這樣的垃圾食品。”

傑米掀起的健康校餐運動已經形成了不可逆轉的勢頭，政府，學校，家長都在從不同角度努力。

革命根據地

我們再回到布魯克林小學的廚房。為什麼？因為這裡正是傑米﹒奧利維爾掀起校餐革命的根據地之一。學校的大廚是傑米培訓的第一批學員，學校的食譜是傑米親手制定。

大廚Shone 向我介紹今天準備的主食：有三樣選擇，皮焦裡嫩稍帶辣味的烤雞腿﹔烙餅菜捲，和奶酪通心粉，後兩樣沒有確切相應的漢語名稱，我只能說個大致意思。不過，香味撲鼻，令人垂涎，是不誇張的，對了，餐後甜點是水果沙拉或酸奶。

我問Shone，她準備每天的食譜時，主要的考慮是什麼？

Shone 說，最主要考慮是飲食搭配的平衡。要有足夠的碳水化合物，說白了就是面食，如通心粉，各類餡餅，蛋白質，水果和蔬菜，沙拉，鮮果汁。

Shone 說，孩子們正是長身體的時候，要保證平衡的飲食給他們提供足夠的能量。

炸魚條還是菜花胡蘿蔔

我問：做炸魚條，或是菜花胡蘿蔔，哪個更能討學生的喜歡？

Shone 說，那絕對是炸魚條。但她的工作不是為了討學生的喜歡，而是保證他們的健康。

Shone 說，她是從傑米手裡接過大勺的。

不愧是傑米的傳人。

孩子們端著各自選擇的飯菜，陸續圍坐在餐桌旁。我注意到，有些學生雖然是跟同學一起吃，卻是打開自己帶的飯盒，顯然是家長怕心肝寶貝吃不慣學校的飯，帶自家做的了。

靠錢撐腰

實際上，這場如火如荼的校餐革命雖然得到大多數家長和社會輿論的支持，卻也不乏懷疑論者，認為學生的飲食習慣不能靠一紙行政命令一夜改變，況且，健康平衡，營養豐富的校餐說到底還得靠錢來撐腰。

以布魯克林小學為例，每頓午餐，家長掏一塊四，剩下的由地方教育當局補齊。

不過，教育大臣凱利自己制定的行動小組得出的結論是，要得到政府制定的健康校餐標準，目前政府的投入的資金還有一半的缺口。

沒有錢，用中國那句老話說，大師傅只能做無米之炊。

帶著這些問題，我與在大堂裡招呼學生就餐的學校校長亨特女士聊了起來。我問：學校校餐不像話，多少年都這樣，怎麼忽然大家都覺得看不下去了呢？

亨特女士說，這不是新問題，而是一個被忽視太久了的問題。我自己的孩子現在都二十多歲了。在他們上小學的時候，學校的飯簡直是不像話。校餐問題終於能引起重視，傑米﹒奧利維爾的參與是關鍵。他的名氣，明星效應讓學校校餐成了議論的中心話題。他的電視節目播出後，每天打開報紙，廣播電視，都能聽到他說了什麼，做了什麼。他還開了個網站，讓關心這個為題的家長簽名，反響強烈，政府不得不作出反應。

我問：但是，說到底還是得有錢。政府的投入顯然有缺口，如果讓家長多掏一點錢，你覺得他們樂意嗎？

亨特女士說，在讓家長掏腰包之前，首先要讓他們堅定不移的支持健康飲食的理念。這個認識過程需要時間。一旦家長們都認識到了健康飲食的重要性，他們就會了一多掏一點錢。與此同時政府應該增加投入。實際上政府的投資已經增加了，在格林尼治區已經收到了明顯的成效，人員培訓，設備更新等等，變化很大。話說回來，健康食品並不一定就比垃圾食品更貴。傑米的食譜中用了很多比如土豆，豆角等，並不比快餐食品更貴，所以，重要的是知識，而不僅僅是現金的多少。

我又問：那你覺得健康飲食的教育應該是從學校開始還是從家庭開始？

她說，應該是從家庭開始。從你給孩子餵第一口飯開始。但過去缺乏健康飲食的教育，形成了不願意做飯的一代家長。加上許多母親出門工作，生活節奏越來越快，各種快餐食品隨手可得。其實，做一頓健康營養的飯並不一定就花更多的時間，要讓父母掌握知識。所以，要從更大的背景看這個問題，教育孩子的父母，如果我們成功的教育這一代人吃健康的食品，他們就會把這個觀念傳給下一代人，健康平衡的飲食概念就會一代一代傳下去。

小消費者

學校，家長，社會，說來說去，還是得我面前的這些小消費者們賣這個賬，甘心情願的吃平衡健康的青菜蘿蔔，魚肉面食。我來考考傑米校餐革命根據地的孩子們：

一位叫Sam的男孩說，他是食肉一組，不過也吃青菜，特別是胡蘿蔔。

我考考一位叫Lindsey的女孩，什麼是垃圾食品，什麼是健康食品，Lindsey以脂肪劃線，說脂肪多的不健康，健康食品含有許多健康的東西。雖然說得不具體，但認定學校的校餐是健康的。

一位叫Luis的男孩說，他過去喜歡炸土豆片之類的垃圾食品，不過已經改邪歸正，只吃健康食品了，他說傑米應該得個大勛章。

我告訴他，傑米還真得了個大勛章。

的確，為表彰傑米﹒奧利維爾對社會的貢獻，英國女王授予他帝國勛章。不過，傑米發起的健康校餐運動才剛剛形成勢頭，用具老套的話說，依然任重道遠。

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