法國食品協會:中國製年菜醬汁重 適合配白酒

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【大紀元12月15日報導】(中央社記者楊淑閔台北十五日電)法國食品協會今天舉行記者會,介紹六種白葡萄酒新喝法。國際講師泰瑞.費旭表示,中國年菜醬汁重,口感濃郁,建議搭配白酒佐菜,像果香濃郁的阿爾薩斯葡萄酒,更能帶出佳餚美味,而非台灣民眾普遍飲用的紅酒。

泰瑞.費旭並推薦六款酒種:「格烏茲塔明那」、「麗絲玲」、「灰皮諾」、「蜜思嘉」、「希瓦那」、「白皮諾」;他說,這些都具有清新果味、均衡酸度、細緻口感,與中國年菜搭配,就好像是「好的鹽,可帶出食材好口感」一般。

他並舉例,「灰皮諾」適合搭配味道濃郁的食物;「白皮諾」可搭配海鮮、家禽類與四川菜;「蜜思嘉」可作為開胃酒或配甜點飲用。

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