燒烤在北方，尤其是在東北、西北，幾乎是美食愛好者心中的上品。南京人嘗過了圖門的串式燒烤，朝鮮族燒烤也悄燃興起。
　　
特點之一：調配出各種去濕清熱配方，對各種肉類、菜品進行醃製處理，口感香濃、嫩滑，更有滋陰養顏、健脾潤肺、去濕排毒的功效。鮮族的燒烤，最大的特點是明火燒烤。高溫下，所有細菌都無生存的機會，且肉中原有的油脂也在燒烤的過程中被去除。
　　
特點之二：主要以牛肉為主，牛裡脊、牛排、牛舌、牛腰，還有海鮮、生魚片等都是鮮族燒烤的美味，尤以烤牛裡脊和烤羊肉最有名。其肉質的鮮美爽嫩，讓每一個品嚐過的人都會津津樂道。據金山峰烤肉王的經營者介紹，他們這裡的牛肉是根據所需肉部位的不同進行採購，其肉牛平日裡所吃的飼料也有不同的配方，朝鮮族燒烤的選料可稱之為嚴格。

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