烹飪講習 打破美食國界

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食物是溝通人類最簡易的語言,所以美食是無國界的,而現在在日本大為流行的烹飪講習,也達到無國界的效果。

上烹飪課是提升廚藝的好方法,日本一些食品製造商為了產品的宣傳效果,有時會不計成本舉辦烹飪教室,聘請知名廚師教導,而來授課的老師或上課的學生都來自世界各地。

「不要太用力,慢慢地,對,就是這樣。」東京蕎麥麵店的老闆堤飼良平正耐心的指導學員。學員們手上拿的搟麵棍等道具都是專業用,但大多數的學員的動作看起來都是外行(當然如果不是外行,他們也不用來學了)。

原來這是日清食品公司在東京都新宿區總公司內舉辦的烹飪教室,這次的主題是「手打蕎麥麵體驗學習」。學員有六十多人,以主婦居多。堤飼良平詳細解說材料和道具,並實際 麵,最後大家會一起試吃。

日清食品每個月舉辦六次的烹飪教室,今年已是第十七年,每次的講師陣容都很堅強。這些烹飪教室最吸引人的是收費便宜,入會費二十美元,之後每次繳十美元就能上課兩小時,比一般烹飪教室動輒三、四十美元便宜許多。已經上了七年課的主婦寺西恭子說:「這裡價格便宜,又有一流教師,還能交到許多朋友,何樂不為?」

這種課程另一個吸引人之處,是課程的主題非常專業,例如龜甲萬公司一年約舉行六十次的料理講習,其中最具特色的是「世界醬油烹飪」,介紹世界各地居民如何把醬油融入傳統料理中。由各國大使館員工擔任講師,製作該國的一些家常菜,目前為止已經介紹過保加利亞、衣索匹亞、哥斯大黎加等七十國以上約三百種的菜色。

除此外,還有學習中國、法國、日本等各國料理的講座。又如麒麟啤酒公司一年半前開始在日本全國推出「啤酒教室」和「葡萄酒教室」,教授歷史、製法、喝法等,深入淺出,講師則是百威等企業具有專業資格的員工。看來,這種烹飪講習的文化,可真是做到美食無國界的地步呢。(取材自:Reuters)
轉載自Taiwn News 財經文化周刊第203期(//www.dajiyuan.com)

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