漢堡鵝肝引發”垃圾食品”爭議

BBC新聞網衛生事務記者奧尼爾

標籤: ,

【大紀元10月4日訊】按照規定,英國的學校還有12個月時間清除”垃圾食品”,不過,一本有爭議的新書說,根本不存在”垃圾食品”。

英國教育大臣凱利向”垃圾食品”展開了”聖戰”,允諾把高糖、高鹽和高脂肪的食品趕出校園。

凱利說,這一行動的目的是要確保孩子們”在學校的日子裡能有健康的選擇,學校不僅要給與學生們較健康的食品,而且教育當局也會派員監察學校的食品標準。

然而,怎樣才算是真正的”垃圾食品”呢?它是如何被界定?由誰做決定?為什麼學校裡油膩的炸土豆和漢堡被稱為”垃圾食品”,但高級餐廳提供的法國鵝肝(80%是脂肪)和香橙鴨(鴨是最多脂肪的家禽之一)卻被認為是美食呢?

在字典裡,”垃圾”的解釋是”沒有用的、被丟棄的物品﹔廢物﹔沒有意義的”。換言之,”垃圾食品”也就是沒有用的廢物嗎?

一些科學家質疑”垃圾食品”的定義。 他們認為這一名詞是對某些人的生活方式所作出的道德批評,而不是嚴謹的科學分類。

“一個自相矛盾的修飾語”

新書”惶恐的國家:挑出我們被告知的食品和健康的神話”的編委、英國薩里大學醫療生物化學系教授馬克思說,”垃圾食品是一個自相矛盾的修飾語”,食品只有好壞之分,即沒有變壞和已經變壞的食品。

他說,飲食習慣才好壞之分,把食品貼上”垃圾”標簽,是”我否定它”的另一種說法。

馬克思教授說,沒有一種食品比另一種食品對人們更好,它們都是不同成分的蛋白質、碳水化合物和脂肪等,因應環境的需要,人類的身體會吸收所需的養料,並把不需要的排除。

他指出,人們不應該聚焦某一種食品,而應該注意飲食習慣。

“當代最大的罪惡”

醫學雜誌《刺針》的評論文章”健康的暴君:醫生和生活習慣的法規”的作者、倫敦哈尼克區的普通科醫生菲茨帕特里克說,吃垃圾食品已經成為我們這個時代的”最大罪惡之一”。

他說,在中世紀的基督教社會,”貪食”是七宗罪之一﹔現在,吃”垃圾食品”是道德上的恥辱。

英國全國肥胖症論壇的總裁坎貝爾說,毫無疑問,高糖、高鹽和高脂肪的食品是不健康的,”垃圾食品”的定義出現了爭議,相信人們永遠不給它下一個絕對正確的定義。

坎貝爾指出,普通常識告訴人們,什麼是健康的選擇,包含太甜或多鹽的食品肯定是不健康的。有證據表明,高脂肪和高糖的食品導致肥胖症,對兒童和成年人構成了嚴重的問題,這是不爭的事實。(转自BBC中文网_

(//www.dajiyuan.com)

相關新聞
台菲簽署農漁業合作瞭解備忘錄
一瓶活力酵素串連科技人文與原住民關懷
中國產朝鮮泡菜令韓國人冒汗?
食品安全問題不斷亮紅燈 消費者自保之道
如果您有新聞線索或資料給大紀元,請進入。
評論