愛丁堡的建筑頗具特色

對于蘇格蘭的好奇，緣于一部由梅爾 吉布森主演的電影《勇敢的心》，里面關于戰爭的部分我已經記不清了，但電影中如畫的風景使我對蘇格蘭格外憧憬。真正來到這座城市，才發現原來這是一座黑色的古堡之城。但這絲毫無損于我對它的好奇。這里的一切仿佛都帶有神秘的气質：黑暗的中世紀以及古老建筑的隱喻。

其實，走出城堡，一切依舊是陽光燦爛的。作為蘇格蘭的首都，愛丁堡位于南部低地的中心，依山傍水的优越位置使其風光綺麗。除春季多風外，夏秋兩季綠樹成蔭，鮮花盛開。而黑色的古代宮殿、教堂和城堡點綴其間，反而呈現出了一种別具特色的韻味。

三面懸崖的愛丁堡城堡

來到愛丁堡，一定要去愛丁堡城堡看看，它是愛丁堡市的象征，就如同大笨鐘之于倫敦一樣，愛丁堡城堡是這里的精神支柱。

穿過北大橋右轉，沿著皇家大道崎嶇的小路向上走，就到了愛丁堡城堡。整個城堡聳立在愛丁堡市的最高點——135米高的城堡山上。站在城堡上可以俯瞰全城，是一處天然的要塞。這种險要地形的形成是由于冰河的東移，沖刷四周堅硬的岩石而形成三面陡峭的懸崖和一個東向的斜坡。這個斜坡后來就成為了皇家大道。城堡門口有兩個守衛的雕塑，分別是威廉 華萊士和羅伯特，他們都是維多利亞女王時期蘇格蘭最偉大的英雄。

從古代戰爭的意義上說，愛丁堡無疑是最堅固、最險要、也最難攻克的堡壘。它一面斜坡，三面懸崖，只要把守住位于斜坡的城堡大門，城市便固若金湯，敵軍縱有千軍万馬，對它都無可奈何，這也是其他古城堡難以匹敵的。作為堡壘、皇宮、軍事要塞和國家監獄，集如此多的身份于一身的愛丁堡城堡，足可見當時它在防御上的重要性。現在在古堡的城牆上，還能看到整齊安放著一門門烏黑的古炮，炮口和當年一樣一致地對著福思灣河，透露著古時防御森嚴的緊張气氛。

5英尺的巨劍

除了裝飾豪華的皇家雕飾，愛丁堡城堡的另一個傲人收藏就是中世紀以來各個時代的兵器和軍裝，特別是兵器室中陳列的長達5英尺的巨劍，更是稀世珍品。另外，在軍裝陳列室中，各种華麗精致的軍服制作精良，兼具實用性和美觀性。

城堡中央是王宮廣場，16世紀的王宮建筑還聳立在廣場的周圍。廣場東邊的宮室是當時國王的起居之處，里面有一間被稱為“吉斯的瑪麗之屋”，是一處和瑪麗女王有關的古跡。包括雕飾得豪華富麗的南側會議廳在內，除了平時向游人展示外，很多東西現在仍可使用。今天人們還常聚集于此舉行各類的禮儀性聚會。為了配合這些頗具古風的建筑，古堡城門口站崗的哨兵依然保留著身穿蘇格蘭傳統服飾的傳統。最能代表蘇格蘭風情的方格短裙，加上佩帶的短劍，以及頭戴黑色無邊軟帽，令他們顯得更加雄壯、威武。

從城堡牆向外眺望，遠處的風景美不胜收———整個愛丁堡的車水馬龍盡入眼帘。

像皇冠一樣的教堂塔頂

走在愛丁堡的街頭，即使是在春光明媚的4月，也會有一种肅穆之感。也許是因為這座城市見證了太多的鐵与血的歷史。這里又不得不再次提到《勇敢的心》，梅爾 吉布森的出色表演使我對這座城市一直念念不忘。愛丁堡在英格蘭和蘇格蘭之間征戰、聯姻的漫長歷史中，總是扮演一個中心角色。這也是為什么我們能在古老的城堡中看到那么多的大炮、城牆、戰爭紀念館和戰爭博物館的原因。

登上住處后面的卡爾頓山，鳥瞰愛丁堡全城，又別有一种美感。和煦的陽光下，西面不遠處，古城堡肅穆而凝重；北面約3里外的海面，平靜而蔚藍……

從古堡出來是一條大街，由東偏北，長約一英里多，稱之為“皇家一里”，是愛丁堡著名的街道。街道兩旁有許多皇家建筑，气勢宏偉。其中圣吉爾斯教堂塔頂為1495年所建，是愛丁堡最高等級的教堂。它的塔像一頂皇冠，令人印象深刻。教堂內有一座20世紀增建的蘇格蘭騎士團的禮拜堂，天花板与飾壁上的雕刻极為精美華麗，令人贊嘆不已。

新城舊城隔街相望

王子街作為愛丁堡最主要的大街，將整個城市划分為新舊兩個城，走在這條主商業街上，會讓人恍惚覺得是走在一條時空隧道中。街北是18世紀后拔地而起的新城，街南老城卻保持著鮮明的中世紀風貌，著名的愛丁堡城堡便屹立在王子街旁，居高俯視愛丁堡市區，新城的發展盡收眼底。

每逢節慶時，王子街上都會挂滿藍白國旗，身著蘇格蘭裙的男女老少是王子街上一道別致的風景。有足球比賽時，狂熱的球迷臉上涂著藍白國旗的油彩、手持啤酒熱情地招呼游客加入到其中。据說，蘇格蘭裙本來也只是一大塊布，為了适合寒冷的气候，才做成方便包裹全身的樣式，后來漸漸變成了裙子。

在大街上，隨處可見帶有濃濃蘇格蘭气息的蘇格蘭短裙和風笛。這里要順便提一下，蘇格蘭短裙主要由男士穿著，多用于18世紀蘇格蘭皇室的宴會，是一种相當富有民族特色和韻味的“紳士”服飾。

品味蘇格蘭威士忌

來到蘇格蘭當然不能錯過遠近馳名的蘇格蘭威士忌，其中高地的斯佩塞是蘇格蘭最著名的威士忌產地。想要一窺蘇格蘭威士忌的奧妙，就一定要到位于愛丁堡城堡旁的蘇格蘭威士忌中心瞧瞧。

在工作人員帶領下，我們首先從影片中大致了解了威士忌的蒸餾方式，以及自古以來威士忌制作過程的演進。威士忌主要分為兩种：單一蒸餾和多种混合。接下來的參觀行程是乘坐饒有趣味的電動游樂車，穿越以模型人物、實景展示蘇格蘭威士忌最近 300年歷史的“時空隧道”，最后的品嘗時間里，就可以交由舌尖來評判印證了。

如何品嘗蘇格蘭威士忌呢？首先要仔細觀察顏色，顏色愈清澈表示酒齡愈輕，如果顏色呈蜜糖色，則表示該威士忌已經有20年左右歷史了，接下來要聞聞气味，如果怕不易分辨，可以加一點水進去，第一次先淺聞一下，第二次再深深地吸一口气，相信會有不同的感受。

品嘗的重頭戲就是以酒就口，先喝一口，在口中停留一會儿，細細品味，絕對不要拿起杯子一干而盡，那可就糟蹋了鼎鼎有名的蘇格蘭威士忌了。

(來源﹕新聞午報)

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