【大紀元10月24日訊】告別了夏天的心浮氣躁,秋天的心是該收斂了,微涼的秋風,固然是令人愉悅,但伴隨而來秋老虎乍涼還暖的乾燥氣候,卻也直叫人難受的。
時序入秋後,就進入了養生的戰國時期,如何調理好腸胃以迎接冬藏季節的到
來,是該執炊者費心思的時候了。秋天體力消耗少,古人常言道養生藥膳要平補,食材著重於營養易消化,甚麼是營養易消化呢?堅持美味營養又能兼顧視覺享受的料理,實屬不易,不過呢?卻也挑起我的好奇心,也許可以做出特殊的料理,有別於傳統的藥膳也說不定。
市場走了一圈,百思不解到底甚麼是營養易消化的藥膳時,山藥突然出現在眼前,沒錯,就是它,苦思許久的主角出現了。山藥是當前走紅的養生食材,具有健脾補肺的功效,取材容易又方便煮食,最佳主角非它莫屬。接下來要找誰搭配才不失山藥的營養美味呢?魚販的叫賣聲吸引著我走過去。
鱈魚肉質細膩刺少,搭配山藥的營養,可說是郎才女貌!如果怕腥的話可加入薑片去腥。首先煮好高湯再加入山藥和紅棗,紅棗在養生食材裡一直扮演著重要的角色,養生藥膳有了它增色不少。接著以小火續煮約十分鐘,加入魚片起鍋前放入蔥段調味,香氣與幸福開始瀰漫在整個廚房,一道色香味俱全的好湯就要上桌棉!
這道料理把鱈魚和山藥發揮的淋漓盡致,除了味道清爽吸收容易外,又可達到養生的效果。今年的秋天就用這道料理,為家人的健康加分吧!(//www.dajiyuan.com)