材料
木瓜1個,紅棗6枚,生薑1片,生魚1條
功效
(1)木瓜,又叫做番木瓜、萬壽果。有滋養、消食、殺蟲的作用;紅棗有補血、養心安神的作用;生薑有溫胃、散寒的作用;生魚具有促進傷口癒合、補益身體、拔毒生肌的作用。所以,「木瓜煲生魚湯」有健脾開胃、滋潤養顏、補益身體的作用。
(2)如果身體虛弱,又虛不受補,稍食一些補益性的食物,即覺燥熱不適,也可以煲此類湯水佐膳調補身體。
做法
先將生魚一條約600克重左右,剖洗乾淨,去淨魚鱗、魚鰓,用清水將魚身血污沖洗乾淨,抹乾魚身後,用姜、油起鑊,將魚身煎至微黃色,以辟腥味;木瓜剝去皮、去籽,用清水沖洗乾淨,切成塊狀;紅棗去核,洗乾淨;生薑刮去姜皮,洗乾淨,切一片。將以上材料一齊放入已經煲滾了的清水中,繼續用中火煲兩小時左右,以少許幼鹽調味,即可佐膳飲用。
說明
有些人認為一定要吃人參、鹿茸,才算是吃了補品,這樣才可以補身。其實,補身有很多種方法,而補益的方法也有針對性(例如補氣、補血、補腎)。食物之中,很多都是具有補益作用的。所以,要補身,就要視乎自己身體的需要而採用適合自己體質的食物,配合適當的方法,才能事半功倍。
此外,並不一定是要用名貴的藥材才可以補身,簡單如用木瓜煲生魚湯,同樣也可收到補益功效。更何況,木瓜和生魚,價錢廉宜大眾化,既營養又滋補,又容易被人體消化和吸收,滋潤不燥,更適合近日的天氣作為佐膳補益身體之用。【中國食療網】(//www.dajiyuan.com)
廉宜又滋補 木瓜煲生魚湯
木木
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